Dendeng Batokok

Name: Dendeng Batokok
Yield: 2 mangkuk
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 ml air; 1 1/2 liter air; 4 cm jahe; Sejempol lengkuas; 8 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar; 1/2 sdt lada; 2 sdt garam kasar; 1 biji pala; 3 lembar daun jeruk; 4 lembar daun salam; 2 ons cabe merah keriting; 1/2 ons cabe rawit; 7 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1 sdt garam halus; 1/4 sdt penyedap rasa (optional); Secukupnya minyak sayur

Ratisa Adhani @ratisaadhani

Mayang, Kota Jambi, Provinsi Jambi, Indonesia

Saya dapat resepnya dari orang asli padang lo. Bukan kaleng” jadi resepnya😋. Menu lauk di lebaran yg bakal langsung ludes nih dimeja makan rumahku😌💓
#PejuangGoldenApron3
#GoldenApron3
#pejuanggoldenapron3
#sapi
#daging
#dendeng

Lebih banyak

Dendeng Batokok

Ratisa Adhani @ratisaadhani

Mayang, Kota Jambi, Provinsi Jambi, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

+- 1 jam

2 mangkuk

Perebusan Sebelum Daging Dipotong
500 mlair
Bumbu Untuk Merebus Daging yang Sudah Dipotong
1 1/2 literair
4 cmjahe
Sejempollengkuas
8 siungbawang putih
1 sdmketumbar
1/2 sdtlada
2 sdtgaram kasar
1 bijipala
3 lembardaun jeruk
4 lembardaun salam
Bahan Sambal Dendeng Batokok
2 onscabe merah keriting
1/2 onscabe rawit
7 siungbawang merah
2 siungbawang putih
1 sdtgaram halus
1/4 sdtpenyedap rasa (optional)
Secukupnyaminyak sayur

Tersimpan

Cara Membuat

+- 1 jam

1

Cuci bersih daging lalu rebus dengan air selama 5-10 menit. Rebus daging jangan dipotong dulu biarkan geluntungan di rebusnya. Tujuan proses ini adalah memudahkan kita untuk memotong daging dengan ukuran yg pas dan tidak meleset”.
2

Tiriskan lalu iris tipis” dengan arah berlawanan dengan serat daging.
3

Blender halus semua bumbu untuk merebus daging yg telah dipotong kecuali dedaunan, dan lengkuas yg di geprek. Lalu rebus daging sampai air mengering.
4

Angkat daging lalu tiriskan dan geprek hingga memipih.
5

Goreng dengan minyak panas sebentar saja sekitar 30-60 detik. Lalu angkat dan tiriskan.
6

Rebus semua bahan sambal lalu giling kasar menggunakan cobek.
7

Panaskan sedikit minyak, tumis sambal dan bumbu hingga matang dan wangi lalu masukkan daging dan aduk hingga rata.
8

Siap disantap🤍🙏🏻