เอาหางกะทิ เกลือ ตั้งไฟ ใส่น่องไก่ที่ล้างสะอาด ใส่หม้อเคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อยๆ จนเปื่อย (หมั่นช้อนฟองและน้ำมันออกบ่อยๆ)​

ตั้งหม้อใส่น้ำ เล็กน้อย(บางคนก็ไม่ต้องใส่ให้กะทิแตกมันก็ได้)​ ผัดพริกแกงจนหอม ค่อยใส่หัวกะทิจนหมด

นำพริกแกงที่ผัดไว้เทใส่ในหม้อ ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา ผงปรุงรส ซีอิ๊วดำ