Cua đã xay nhuyễn lọc lấy nước cốt, cho vào bếp đun lửa nhỏ để tránh vỡ hết gạch cua khi nổi lên. Nêm gia vị (bột canh, hạt nêm) vừa miệng.

Trong khi chờ nước sôi, băm chút hành khô, phi thơm hành khô, đổ gạch của vàng đã lấy từ mai con cua. Không cần đảo, rồi đổ trực tiếp vào nồi nước đang sôi lăn tăn.

Sau khi nước sôi, gạt gạch cua sang một bên. Cho mướp vào nồi. Cho tới khi mướp oắt thì thả rau mùng tơi vào một lúc rau chín là được canh nhé