Tenggiri Asem Pedas

Name: Tenggiri Asem Pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan tenggiri ukuran 1kg an; 6-7 buah jeruk kunci/1 buah jeruk nipis untuk marinasi ikan; 2 jempol jari Lengkuas muda, digeprek. Bag batang d iris aja; 1 1/4 sdm garam; 1 sdm penyedap jamur; 1 sdm gula pasir; 400-500 ml Air; Minyak untuk menumis bumbu; Asam jawa. Kl yg tanpa biji bs gunakan 1 sdt; 20 siung Bawang merah; 5 cabe merah besar; 5 cabe keriting (bs ganti dg rawit or sesuai selera pedas); 1 blok ukuran 1*2 cm terasi; 4 butir kemiri; 3 btg (ukuran ± 1jari telunjuk) kunyit/ 1 sdm kunyit bubuk

Linda🍱Alamee🍜💃🏿 @L1nda_Alamee

Kepulauan Bangka Belitung

Lg stay d rmh mertua nih n ada stok ikan tenggiri, cuz kt olah jd asem pedes yuks. Segeerr asem pedes bikin nagih makam dg nasi nih.. ga bau amis jg, eh ternyata pamer yg picky makan ikan doyan jg krn ga ada bau amis ny
#TiketGoldenApron3
@L1nda_Alamee

Lebih banyak

Tenggiri Asem Pedas

Linda🍱Alamee🍜💃🏿 @L1nda_Alamee

Kepulauan Bangka Belitung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorikan tenggiri ukuran 1kg an
6-7 buahjeruk kunci/1 buah jeruk nipis untuk marinasi ikan
2 jempoljari Lengkuas muda, digeprek. Bag batang d iris aja
1 1/4 sdmgaram
1 sdmpenyedap jamur
1 sdmgula pasir
400-500 mlAir
Minyak untuk menumis bumbu
Asam jawa. Kl yg tanpa biji bs gunakan 1 sdt
Bumbu yg di haluskan:
20 siungBawang merah
5cabe merah besar
5cabe keriting (bs ganti dg rawit or sesuai selera pedas)
1 blokukuran 1*2 cm terasi
4 butirkemiri
3 btg(ukuran ± 1jari telunjuk) kunyit/ 1 sdm kunyit bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong ikan, marinasi dengan air+ kulit jeruk kunci sekitar 20 menit. Siapkan bumbu jg ya.
2

Haluskan bumbu halus, bs dg ulekan atau menggunakan blender spy praktis. Siapkan minyak panas, tumis lengkuas n bumbu halus sampai harum.
3

Tambajkan air, masak sampai mendidih. Masukan jg air perasan asam jawa, garam, penyedap n gula. Tes rasa. Masak sampai air agak mengental. Kemudian masukan ikan yg sdh d marinasi dg jeruk kunci. Nah, air sisa marinasi masukan jg ya untuk menambah rasa asam kl suka. Masak lg sktr 10 menit sampai ikan matang. Angkat n siap disajikan deh..