Lodeh Tempe Bosok (tempe semangit)

Name: Lodeh Tempe Bosok (tempe semangit)
Yield: 4 - 5x makan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5-6 butir bawang merah; 4-5 butir bawang putih; 2 buah lombok merah besar; 10 buah lombok rawit (sesuai selera); 1 ruas Laos/ Lengkuas; 2 buah lombok hijau besar (dipotong); 2 lembar daun Salam; 2 pasang daun Jeruk; Secukupnya terong hijau/ ungu (sesuai selera); Tahu pong yg sudah digoreng (sesuai selera); Tempe (sesuai selera); Tempe bosok (sekira 3 jari cukup); Telur rebus (optional); secukupnya Air; secukupnya Santan; Secukupnya gula, garam, dan penyedap rasa

Aprilia R. Riadini @aprilia_rizky

Banjarbaru, Kalimantan Selatan

Kangen sama masakan rumahan, akhirnya saya memutuskan untuk masak lodeh. Di resep ini saya menambahkan sebuah bahan yg ga biasa : tempe bosok (tempe semangit). Iya, tempe yg kelamaan disimpan, yg udah agak lembek dan mengeluarkan bau yg khas, yg udah ga bisa digoreng lagi. Resep dengan menggunakan tempe bosok ini saya dapat dari ibu saya yg orang jawa timur. Tempe bosok di resep ini berperan sebagai penambah cita rasa dan aroma saja. Tidak sebagai main ingredients. Btw, saya ga punya blender dan sedang tidak ingin mengulek bumbu. #lazycook #onepot #unique

Lebih banyak

Lodeh Tempe Bosok (tempe semangit)

Aprilia R. Riadini @aprilia_rizky

Banjarbaru, Kalimantan Selatan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 - 5x makan

Bumbu potong
5-6 butirbawang merah
4-5 butirbawang putih
2 buahlombok merah besar
10 buahlombok rawit (sesuai selera)
1 ruasLaos/ Lengkuas
Bahan cemplung
2 buahlombok hijau besar (dipotong)
2 lembardaun Salam
2 pasangdaun Jeruk
Isi
Secukupnyaterong hijau/ ungu (sesuai selera)
Tahu pong yg sudah digoreng (sesuai selera)
Tempe (sesuai selera)
Tempe bosok (sekira 3 jari cukup)
Telur rebus (optional)
Bahan kuah
secukupnyaAir
secukupnyaSantan
Secukupnyagula, garam, dan penyedap rasa

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Tumis semua bumbu potong didalam panci menggunakan minyak goreng (secukupnya) hingga wangi.
2

Setelah bumbu potong wangi, masukkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih, kemudian masukkan santan secukupnya. Masukkan tempe bosok dan bumbu bumbu secukupnya di step ini. Tiga jari tempe bosok saya maksud seperti difoto ini ya bun.
3

Setelah kuah lodeh sudah dirasa pas, masukkan isian seperti diatas (sesuai selera). Masukkan bahan cemplung, tunggu hingga mendidih. Matikan api. Sajikan.