ล้างผักกาดดองด้วยน้ำเปล่า 2 รอบ (ต้องแล้วแต่ว่าแต่ละคนได้ผักกาดดองมาเปรี้ยวแค่ไหน) ล้างเสร็จ หั่นพอดีคำ

ตั้งน้ำให้ร้อน (น้ำนี้แบ่งจากสูตรข้างบน ประมาณ น้ำขวด 600 มล. 4 ขวด) ใส่ผักกาดดอง ต้มประมาณ 20 นาที แล้วเทน้ำทิ้ง ทำแบบนี้ทั้งหมด 2 รอบ แม่บอกว่า ผักกาดดองจะหายเปรี้ยว

ตั้งน้ำให้ร้อน บุบกระเทียมกับพริกไทยดำ ใส่ลงไป ใส่กระดูอ่อนหมู หมั่นตักไขมันที่ลอยอยู่ น้ำต้มจะได้ใส ไม่มีไขลอยติดขอบหม้อ ใส่ผักกาดดองลงไป เติมผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว แล้วปรับไฟอ่อน ก็จะเสร็จพร้อมเสิร์ฟค่ะ 😋