ล้างท้องปลาแซลมอน ถูๆ ด้วยเกลือ 1 ช้อน แล้วล้างผ่านน้ำสะอาดอีกที นำวางแผ่บนตะแกรง ตากลมหรือตากแดดไว้อย่างน้อย 10 นาที จนน้ำสะเด็ดออกหมด ไขมันจะออกมาจากเนื้อปลานิดหน่อยด้วย ถ้าตากทิ้งไว้นานกว่า 10 นาทีได้ก็จะยิ่งหอมมัน

ได้เวลาก็นำเข้าอบ ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าท้องปลาสุกแห้งกรอบ ก็เอาออกมาพักให้คลายร้อนซักแป๊บ แล้วกินได้.. 😋