ต้มมะระยัดไส้ (ไม่ขมจริงๆ นะ)
#ตั้งเป้าเราทำได้ กล้าๆ กลัวๆ อยู่เหมือนกันว่าต้มออกมาแล้วจะขมมั้ย?? วันนี้เลยลองทำเป็นครั้งแรกค่ะ ผลลัพธ์ออกมา ประทับใจมาก ไม่ขมเหมือนที่เคยซื้อทาน...ลองทำตามดูนะคะ
ปล. ซื้อมะระมา 2 วันแล้วค่ะ จนลืมว่าซื้อมาไว้ในตู้เย็น เปิดตู้เย็นอีกทีถึงนึกขึ้นได้ว่ามีมะระใกล้จะสุกจนจะเหลืองหนีซะแล้ว
ต้มมะระยัดไส้ (ไม่ขมจริงๆ นะ)
#ตั้งเป้าเราทำได้ กล้าๆ กลัวๆ อยู่เหมือนกันว่าต้มออกมาแล้วจะขมมั้ย?? วันนี้เลยลองทำเป็นครั้งแรกค่ะ ผลลัพธ์ออกมา ประทับใจมาก ไม่ขมเหมือนที่เคยซื้อทาน...ลองทำตามดูนะคะ
ปล. ซื้อมะระมา 2 วันแล้วค่ะ จนลืมว่าซื้อมาไว้ในตู้เย็น เปิดตู้เย็นอีกทีถึงนึกขึ้นได้ว่ามีมะระใกล้จะสุกจนจะเหลืองหนีซะแล้ว
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
หั่นมะระให้เป็นหั่นขนาด 1.5 นิ้ว
นำไปล้างน้ำสะอาด 1 น้ำ ก่อนจะนำมาทาเกลือป่นทั้งข้างนอกและข้างใน ทาให้ทั่ว จนครบทุกลูก
จากนั้นน้ำไปใส่ภาชนะสำหรับแช่น้ำไว้ประมาณ 15 - 20 นาที (แม่ครัวแอบเพิ่มเกลือป่นลงในน้ำอีกค่ะ กล้วขม อิอิ)
- 2
ระหว่างที่รอให้เกลือดูดความขมของมะระ
เราจะเริ่มปรุงรสหมูที่จะยัดไส้ค่ะ
โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด
ซอยเห็ดหอมกับต้นหอมให้เป็นชิ้นเล็กๆ และตัดวุ้นเส้นความยาวประมาณ 1 นิ้วค่ะจากนั้นปรุงด้วยซีอิ๊วขาวสูตรเห็ดหอม และผงปรุงรส รสหมู 1/2 ช้อนชา แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 3
หันมาปรุงน้ำต้มกันหน่อยค่ะ ตั้งหม้อ ใส่น้ำ 1/2 หม้อ ตั้งไฟ
โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ไม่ต้องละเอียดมาก ใส่ลงไป ต้มให้น้ำเดือด
จากนั้นใส่คนอร์ก้อนลงไป ปรุงด้วยซีอ้วขาว และเกลือป่นเล็กน้อย คนให้คนอร์ก้อนเริ่มละลาย รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง แล้วใส่เห็ดหอมลงไปค่ะ
- 4
ดูเวลา เมื่อครบแล้ว นำมะระไปล้างน้ำเกลือออก 1 ครั้งก่อนนำมายัดไส้ค่ะ
- 5
หลังจากที่ยัดไส้เสร็จ น้ำให้หม้อต้มจะเดือดพอดี ให้ใส่มะระลงไปค่ะ
- 6
ต้มประมาณ 20 นาทีจะเปื่อยพอดีค่ะ หากในหม้อมีฟอง ให้ตักฟองออกด้วยนะคะ
- 7
เมื่อสุกแล้ว โรยผักชีหอมๆ พร้อมตักเสิร์ฟได้เลย ขมอ่อนๆ อร่อยมากๆ ค่ะ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น