Cuci bersih ceker ayam, balur ceker dengan perasan jeruk nipis agar tidak bau amis, masukan ceker ke dalam panci yang sudah di isi air untuk di rebus selama 2 jam.

Bisa sejam atau setengah jam sesuai selera. Haluskan cabai rawit dan cabai keriting dan tumis hingga matang pisahkan di wadah, pastikan minyaknya lumayan banyak agar awet. Cabai halus dan minyaknya bisa dipakai dikuah pentol sesuai selera bisa diatur level pedasnya.

Tumis daun jeruk,kemiri,lengkuas dan serai hingga wangi. Sisihkan daun jeruk dan serai sedangkan taruh diwadah kemiri dan lengkuas yang sudah digoreng.
Haluskan kemiri dan lengkuas bersama bawang merah dan bawang putih, masak bumbu yang telah di haluskan tadi hingga mewangi lalu masukkan ceker dan bakso aduk hingga merata ke seluruh bagian

Lalu masukan air rebusan ceker aduk lagi hingga merata lalu masukan cabai yang telah di haluskan tadi sesuai selera pedasnya,garam,kaldu bubuk dan gula lalu tunggu hingga mendidih.
Selamat mencoba 😊