番茄跟豆腐切小塊，青蔥切末備用。熱鍋下少許油（肉醬很油所以不用太多）先將番茄炒軟，放入2匙辣肉醬炒香後倒入水、豆腐、素蠔油稍拌勻後蓋鍋燜煮至滾。

斟酌鹹度放入鮮味炒手1匙，拌炒一下讓豆腐入味，也可加入少許太白粉水勾芡，煟煮一下待稍微收汁後再加入青蔥末即可起鍋。