防疫料理~蕃茄炒蛋
每個家庭一定會出現的一道菜,簡單又好吃的蕃茄炒蛋,防疫期間也要吃的營養....
料理步驟
- 1
倒入油熱鍋後,放入蒜頭爆香,接著下蔥白炒香
- 2
放入牛蕃茄,拌炒一下後,炒到蕃茄稍微變軟
- 3
倒入蛋液(牛奶及雞蛋先混合攪拌均勻),大約30秒後關火,利用鍋子的餘溫讓蛋液熟成,這樣蛋才不會太老
- 4
上桌前灑上蔥花就完成了
相似食譜
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【快速料理】蕃茄炒蛋 【快速料理】蕃茄炒蛋
#控醣便當蕃茄炒蛋是道家常料理,炒出滑潤好吃、水份適中,就是配飯的好料理。滑蛋水潤的口感與蕃茄混合,蛋香與蕃茄的濃郁,酸酸甜甜的口感,瞬間在口中化開。多汁又滑嫩、美味十足,把日常,化成料理享受,更是便當的好料理。蕃茄豐富的茄紅素、抗氧化,可消除自由基及過氧化物,保護細胞不被氧化破壞。茄紅素屬於脂溶性維生素,透過加熱與油拌炒,才能達到茄紅素發揮作用。國民料理,營養豐富又美味;拌飯或拌麵,或是便當菜⋯完美的家常料理。 凱茜媽咪の廚房 -
蕃茄炒蛋 蕃茄炒蛋
蕃茄炒蛋是一道很平常的料理,也是很常出現在每個人家裡餐桌上的味蕾記憶。電影總舖師就有以媽媽的番茄炒蛋貫穿部分的劇情。而日劇しあわせのかおり(幸福的馨香) ,劇中也是以簡單的蕃茄炒蛋作為支撐全劇的主軸與結尾,令人動容。以一盤簡單的料理,將幸福的滋味透過味蕾傳遞到吃的人心中,讓吃的人有美好的回憶,應該是喜歡料理的人的最好詮釋。這蕃茄炒蛋就是從這電影裡學到的。訣竅提示鹽一定要最後加,太早加,番茄出水炒乾了,反而不會鮮嫩多汁。更多食譜:野犬的春夢:http://pwilddog.pixnet.net/blog食後感想這番茄炒蛋,炒蛋滑嫩,番茄鮮甜,整體鮮嫩多汁,非常好吃! 野犬的廚房 -
軟嫩蕃茄炒蛋 軟嫩蕃茄炒蛋
番茄炒蛋不是大菜,但是確是一道色香味俱全的佳肴,爽口、開胃、營養好的菜色。看到這道媽媽常常煮的這道菜,是不是有點想家了呢? 記得這個週末回家吃個飯,順便和家人在餐桌上好好的聊聊天吧! 訣竅提示1. 雞蛋和雞蛋的比例是個關鍵,如果番茄少了,炒蛋吃起來會感覺味道不足又干澀;番茄放太多整盤菜會太酸之外,湯水又太多。2. 蛋一定要狠狠的打,不是隨便兩下看到蛋黃和蛋白混在一起就好了,使勁的拿打蛋器打到蛋液有泡沫出現在表面才可以。3. 要炒出蕃茄紅油,油一定要足,而且油鍋一定要夠熱才可以。4. 蛋要炒的嫩除了在雞蛋裡面加一點牛奶之外,油夠熱後快速的將蛋液全部倒下,要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋,讓所有蛋液都吸收足油脂,都受到油的高溫炒熱。5. 蕃茄去皮的方式除了可以劃十字入滾水去皮、以削皮器削去外皮之外,最近我最愛的一種去皮的方式就是蕃茄買回家之後洗乾淨並且擦乾後,直接放入冷凍庫冷凍,要用的前1個小時拿出來退冰,因為熱漲冷縮的關係,蕃茄皮不需要任何工具,直接用指甲就可以把皮撕下來了喔!! 廚房探險家凱西 -
蕃茄炒蛋(無添加額外調味) 蕃茄炒蛋(無添加額外調味)
蕃茄炒蛋應該是每家每戶最常見的家常菜! 最奇妙的是每個家庭都有自己的版本~這次就想分享我由小時候吃到大的版本給你們! 這個又是跟飯跟麵都是絕配的!!在這食譜裡並沒有用蕃茄醬或罐頭蕃茄,因為比較喜歡用原材料製作醬汁,而且又會健康一點!p.s. 蛋液方面, 記得留一部分做最後的蛋花~ 這樣可以豐富整個口感, 而且令醬汁味道更加香滑~~~詳細煮法可以點這裡看影片喔https://youtu.be/QTy3rnSp9gE▸YouTube: https://bit.ly/3e3879J▸Ig: https://bit.ly/2B3idce▸Fb: https://bit.ly/3ed3NVq 肥高肥莉@mmillu
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