空心菜洗淨後切段、蒜頭切片、辣椒切絲備用。

熱鍋下少許油（沙茶很油不用太多）先爆香蒜頭跟辣椒，放入肉絲下去炒到變白，再加入空心菜跟少許水、沙茶醬、素蠔油大火快炒一會（也可蓋鍋燜煮至滾），加入鮮味炒手或鹽巴調味，拌炒均勻後即可起鍋。