干貝鮮蔬義大利麵的食譜成品照片

干貝鮮蔬義大利麵

Boaaa @2seafood_tw

煮義大利麵很推薦加入蝦高湯
也可以用家裡現有任何高湯代替
真的不行的話，就用煮麵水，但味道會少個層次

蔬菜則可以換成任何自己喜歡的
鮮香菇、玉米筍、花椰菜也都好適合
不能去餐廳也要有TGIF滿滿的儀式感❤️

煮義大利麵很推薦加入蝦高湯
也可以用家裡現有任何高湯代替
真的不行的話，就用煮麵水，但味道會少個層次

蔬菜則可以換成任何自己喜歡的
鮮香菇、玉米筍、花椰菜也都好適合
不能去餐廳也要有TGIF滿滿的儀式感❤️

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煮義大利麵很推薦加入蝦高湯
也可以用家裡現有任何高湯代替
真的不行的話，就用煮麵水，但味道會少個層次

蔬菜則可以換成任何自己喜歡的
鮮香菇、玉米筍、花椰菜也都好適合
不能去餐廳也要有TGIF滿滿的儀式感❤️

煮義大利麵很推薦加入蝦高湯
也可以用家裡現有任何高湯代替
真的不行的話，就用煮麵水，但味道會少個層次

蔬菜則可以換成任何自己喜歡的
鮮香菇、玉米筍、花椰菜也都好適合
不能去餐廳也要有TGIF滿滿的儀式感❤️

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預備食材

30分鐘

2人份

主要食材
義大利麵條200克
干貝6顆
菠菜2小把（菜梗和菜葉分開切段）
杏鮑菇1大根（切小段）
蝦高湯1大匙（可用雞高湯或其他高湯代替）
食用油少許
奶油20克
辛香料（爆香用）
洋蔥1/2顆（切絲）
蒜片少許
辣椒（切段）（依個人喜好）
調味料
鹽4小匙
黑胡椒少許

料理步驟

30分鐘

1

煮一鍋水，水滾後加入鹽2匙及義大利麵條，煮約8分熟（包裝上的時間-2分鐘）後撈起
2

熱油後開大火將干貝單面煎上色後，下奶油煎反面，過程中要不段把融化的奶油淋到干貝上（生食級干貝不用煎到全熟，雙面煎到恰恰就好，這樣才能保有鮮味）
3

將干貝盛起備用，再以同個鍋子（不用洗）依序爆香蒜片、辣椒、洋蔥、菠菜梗
4

香氣出來後，加入杏鮑菇繼續拌炒
5

再加入煮了8分熟的麵條及高湯，開大火不斷拌炒收汁（高湯會慢慢乳化，觀察高湯越來越濃稠，且越來越少，就是快好了）
6

加入菠菜葉，快速翻拌後，灑鹽、黑胡椒，擺上干貝，即可上桌❤️

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Boaaa @2seafood_tw

發布於 2021年06月07日 11:43

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