ตั้งไฟปานกลางค่อนแรง ใส่มันหมู น้ำเปล่า เกลือ ลงกระทะ

คนไปเรื่อยๆ จนน้ำเปล่าที่ใส่ระเหยกลายเป็นน้ำมัน
-หรี่ไฟอ่อน รีดน้ำมันจนใกล้จะได้ที
-เร่งไฟกลางค่อนแรง เพื่อไม่ให้กากหมูอมน้ำมัน
-กากหมูเหลือง เป็นอันใช้ได้
**ดูที่น้ำมันหมูถ้าไม่เกิดฟองแล้ว แสดงว่าใช้ได้
**ไม่ควรใช้มันหมูที่แช่เย็น เพราะน้ำมันจะกระเด็น

ช้อนกากหมูพึ่งให้เย็น ใส่ภาชนะปิดฝา เป็นอันเสร็จ