แกงผักปั๋ง มีหลายสูตรครับผม อยู่ที่คนชอบ ใส่ปลาดุก ใส่แหนมหมูเปรี้ยว ๆ ก็อร่อยครับผม

แกงจะมีรสชาติออกเปรี้ยว ถ้าแหนมเปรี้ยวไม่ต้องใส่มะนาวเยอะนะคะ

 ผักกาดมีเส้นใยเยอะ ช่วยบำรุงกระเพาะ และลำไส้ ช่วยย่อยอาหารส่วนมะแข่วนช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอม ช่วยย่อยเนื้อสัตว์ที่อยู่ในแกง 

หนึ่งเมนูโปรดที่คุณพ่อชอบทำให้ทานในเด็กๆ เพราะชอบทานผักและหอมมะแขว่นกับกะปิ (ถ้าใช้กะปิอย่างดีและมะแขว่นใหม่จะหอมมากๆ) ทั้งยังเป็นเมนูที่ไม่เผ็ดและเค็มจนเกินไป

ปลูกผักกาดชุนฉ่าย เอาไว้กินเอง ผักกาดพันธุ์นี้จะมีรสชาติเฉพาะตัว จะออกขมหน่อยๆ

“แกงผักเสี้ยว” เป็นอาหารที่สืบทอดมาตั้งแต่สมัยก่อนและเป็นเมนูพื้นบ้านที่หารับประทานได้ในช่วงฤดูแล้ง โดยผักเสี้ยวมีรสชาติขมเล็กน้อย นิยมนำมาแกงคู่กับปลาย่าง

เมนูในตำนานที่ลองชิมฝีมือแม่แค่ครั้งเดียวชีวิตเปลี่ยนเลย ปกติแม่เค้าจะขายอาหารเมนูเมืองๆ (ดั้งเดิมเหนือแท้ๆ) ที่อ.แม่จัน จ.เชียงราย ขายดีประหนึ่งแจก ก็ไม่เข้าใจว่า อิหยังว่ะ?! แต่พอชิมเท่านั้นแหละ ถึงบ้างอ้อว่า คือ อร่อยเว้ย ผักแปลกๆและก็ขอสูตรนางมาล่ะ อิอิเราจิต้องไม่ยอมให้สูตรนี้สูญหาย บันทึกไว้ในนี้แหละ#ค้นตู้เย็น #Rfamily #แม่ติ๊กเข้าครัว

แหนมเจ นานๆจะหาซื้อได้ซักที จัดใส่แกงผักปลัง (ผักปั๋ง-ทางเหนือ) เลยค่ะ เด็ดมาก

เคล็ดลับ แกงผักปลั๋งให้อร่อยต้องอย่าแกงนานน่ะจ้าว งั้นจะเป็นเมือกเหนียว มันไม่น่าทานและไม่อร่อยด้วยนะคะ ☺️