Pertama kita buat telur dadar crispy dulu ya.. iris bawang merah atau bombay, dan kol.. parut wortel pakai parutan keju jg bisa, biar cepat dan praktis.

Campur semua bahan (telur, garam, merica, kaldu, irisan bawang, kol, wortel) kocok lepas

Siapkan minyak sayur agak banyak diwajan ya.. nyalakan api besar, setelah panas, tuang kocokan telur dari jarak 10-20 cm diatas wajan, tuang sedikit demi sedikit.. teknik ini supaya nanti telur dadarnya jd crispy

Balik telur dadar kalau bagian bawahnya berwarna keemasan, setelah dibalik, pindah ke api sedang.. biarkan sampai matang, lalu besarkan lg apinya sebelum dimatikan.. telurnya jd tebal dan crispy.. angkat dan tiriskan

Tahap selanjutnya kita buat saus; campur bahan kedalam mangkuk > 50 ml air, tepung maizena atau tapioka, saus BBQ, saus tiram, kaldu jamur.. aduk rata sambil koreksi rasa.

Cincang bawang putih, cuci bersih jamur enoki, pisah2 agar gak gumpal, kalau saya potong 2 biar gak terlalu panjang pas dimakan 😁

Panaskan sedikit minyak sayur, tumis bawang putih, setelah harum, masukkan jamur dan 150 air..

Setelah 3 menitan, tuang bahan saus td.. tumis sebentar sambil koreksi rasa.. matikan api, tuang diatas telur dadar yg sdh ditata dipiring