મગ ની દાળ ને ૨ થી ૩ કલાક પલાડો. નિતારી ને આદુ તથા મરચાં સાથે થોડી છાસ નાખી પીસી નાખો. તેમાં હળદર,હિંગ,મીઠું ઉમેરી ઈડલી પડે એવું ખીરું બનાવો. જરૂર લાગે એ પ્રમાણે છાસ ઉમેરી શકો.

હવે જેમાં ઈડલી સ્ટેન્ડ રાખવાનું હોય એ વસં ગરમ કરો. ખીરા માં એક ચમચી ઈનો નાખી ઝડપ થી હલાવો. તેને ઈડલી મોલ્ડ માં એક એક ચમચો નાખો. ૧૦ મિનિટ ફાસ્ટ ગેસ તથા ૫ મિનિટ ધીમા ગેસ પર ઈડલી થવા દો.ઠંડી થાય એટલે mold માંથી કાઢી લ્યો.

નાની કડાઈ માં તેલ ગરમ કરવા મૂકવું. ગરમ થાય એટલે રાઈ,મેથી,તલ મીઠો લીમડો નાખી. વઘાર ને ઈડલી પર રેડો. ગરમ ઈડલી ને સર્વ કરો.