Garang asem ayam

Name: Garang asem ayam
Yield: 18 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan utama; 1 ekor ayam (dipotong sesuai selera, kalo sy dipotong 18 supaya jadi kecil-kecil); 0.5 kg ati ampela ayam potong 18 bagian (boleh ga pake); Air secukupnya untuk mengukus; Bahan pembungkus; 5 lembar daun pisang, jemur dulu sampai lemas supaya mudah dibentuk; Bahan isian; 1 liter santan kental; 4 butir telur; secukupnya Garam; secukupnya Gula; 36 siung bawang merah iris tebal (2 siung untuk 1 porsi); 36 siung bawang putih iris tipis (2 siung untuk 1 porsi); 1 buah lengkuas/laos, iris menjadi 18 potong (1 potong untuk 1 porsi); 18 lembar daun salam (1 lembar untuk 1 porsi); 18 buah tomat hijau potong 4 bagian (1 buah untuk 1 porsi); 4 buah tomat merah potong kecil-kecil (4 potong untuk 1 porsi); 18 buah cabe rawit merah utuh tidak diiris (1 buah untuk 1 porsi)

yummiyellow @cook_4948072

Bandung

Hellooo.. This is my 1st time posting resep di cookpad.. Semoga resepnya suka yaaa.. Makasih..
Bikin ini karena di solo si ibu manas2in bapak yg di jkt abis masak garang asem.. Ya udah sbg anak yg baik (huuuu) akhirnya aku buatin jg deh garang asem buat bapak.. So here it is.. (Maaf kalo fotonya blm bagus, masih belajar ☺️) oh iya resep ini bisa di adjust ya untuk berapa porsi, karna bahan isiannya udah saya bikin per porsi 😊

Lebih banyak

Garang asem ayam

yummiyellow @cook_4948072

Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

18 porsi

Bahan utama
1 ekorayam (dipotong sesuai selera, kalo sy dipotong 18 supaya jadi kecil-kecil)
0.5 kgati ampela ayam potong 18 bagian (boleh ga pake)
Air secukupnya untuk mengukus
Bahan pembungkus
5 lembardaun pisang, jemur dulu sampai lemas supaya mudah dibentuk
Bahan isian
1 litersantan kental
4 butirtelur
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
36 siungbawang merah iris tebal (2 siung untuk 1 porsi)
36 siungbawang putih iris tipis (2 siung untuk 1 porsi)
1 buahlengkuas/laos, iris menjadi 18 potong (1 potong untuk 1 porsi)
18 lembardaun salam (1 lembar untuk 1 porsi)
18 buahtomat hijau potong 4 bagian (1 buah untuk 1 porsi)
4 buahtomat merah potong kecil-kecil (4 potong untuk 1 porsi)
18 buahcabe rawit merah utuh tidak diiris (1 buah untuk 1 porsi)

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Cuci bersih semua bahan yang akan dimasak, kemudian potong-potong
2

Campur telur, garam, dan gula ke dalam larutan santan, aduk-aduk hingga telur tercampur rata, sisihkan dulu
3

Siapkan daun pisang yg sudah dijemur sebentar, kemudian sobek-sobek kurang lebih ukuran 30x30 cm, lap bersih daun sebelum digunakan
4

Siapkan 2 lembar daun pisang (untuk lembar yg dalam bisa menggunakan lembaran daun yg lebih kecil), bentuk seperti akan dibungkus
5

Masukkan 1 potong ayam, 1 potong ati ampela, dan semua bahan isian, terakhir tuang 2 centong larutan santan, kemudian bungkus
6

Ulangi langkah diatas sampai semua bahan habis
7

Kemudian kukus semuanya selama 1 jam (perhatikan dandang jgn sampe air kering, isi ulang air jika diperlukan) (saya masak bertahap 3x karena dandangnya kecil dan isi ulang air tiap setengah jam)
8

Selesai. Sajikan selagi hangat. 😊