เอาอกไก่ต้มให้สุก พอสุกดีเอาขึ้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง

เอาแป้งทอดผสมกับน้ำเปล่า เอาอกไก่ที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไปคลุกแป้งให้ทั่ว

ตั้งน้ำมันให้ร้อน เอาอกไก่ที่คลุกแป้ง ลงทอด ให้พอเหลือง ใช้ไฟกลาง

แป้งทอดเหลืองดีแล้ว เอาขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

นำซอสพริกไทยดำ ผสมกับน้ำเปล่าเล็กน้อย เทลงกระทะ ขนให้ซอสแตกตัว นำอกไก่ที่สะเด็ดน้ำมันลงไปคลุกซอส

คลุกให้ซอสเคลือบอกไก่ดี นำขึ้นจากกระทะได้