Cuci bersih semua bahan, potong sesuai selera atau seperti keterangan di bahan.

Di wadah bersih kocok telur
s. d. mengembang tambahkan tepung diayak supaya tidak menggelindir, aduk rata, bumbui. Masukan semua bahan isian : udang, kol, wortel, daun bawang ratakan.

Panaskan minyak 250ml dahulu, s. d panas. Tuang adonan pelan pelan...kemudian bagian tengah sambil dilubangi supaya berlapis... kecilkan api sedang, balik dengan bantuan saringan besar. Di tengah2 jika kurang tambahkan minyak. Atau bagi 2 adonan supaya tidak kebanyakan, untuk menghemat minyak seperti di foto setengah adonan Menggoreng cukup lama yah disesuaikan dengan kompor masing2.

Tiriskan dengan sarangan besar telur dadar-nya lalu tata di piring bersih.

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih s. d harum, masukkan jahe & cabe merah lanjutkan tumis s. d. aroma jahe keluar. Lalu masuk-kan kembang. kol, wortel, diaduk sebentar s. d layu. Selanjutnya tambahkan tomat aduk, masukkan k.polong, saos tomat, bumbui, tambahkan air. Sesudah mendidih masukkan air sagu pengental. Masukkan daun bawang, seledri. Matikan kompor, tuang minyak wijen diatas permukaan saosnmasih panas.

Tuang saos panas2 ke atas dadar telurnya atau dipisah supaya bisa dipanaskan lagi.