Cuci bersih daging dan potong kecil atau sesuai selera, kemudian rebus daging, biasanya kalo daging saya presto dulu tapi kali ini ngga, saya rebus biasa (tips merebus daging supaya empuk, rebus selama 10 menit tutup rapat, kemudian matikan api, tetap dalam kondisi tertutup rapat diamkan selama 30 menit, kemudian nyalakan kembali api dan rebus kembali selama 10 menit, stelah itu matikan api dan tetap tutup rapat sampai agak dingin, kemudian buka rebusan daging pasti udah empuk)

Haluskan bahan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, merica, kunyit, kemudian geprek lengkuas, jahe, daun sereh

Siapkan minyak goreng untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan semua bumbu halus, dan daun sereh, daun jeruk, daun salam, jahe dan lengkuas, tumis sampai harum

Didihkan air untuk kuah sotonya, masukkan daging yang sudah direbus dan di potong potong tadi, masukkan semua bumbu yang sudah di tumis, tambahkan garam dan kaldu bubuk, boleh ditambahkan gula sedikit saja tapi koreksi rasa dulu ya, aduk rata sampai bumbu meresap ke dagingnya

Koreksi rasa, lalu masukkan daun bawang yang sudah di potong tipis tipis, angkat dan siap di sajikan

Boleh ditambah topping sesuai selera ya, kalo saya pakai telur rebus, bawang goreng, irisan daun seledri, dan perasan jeruk nipis, seger banget 😋