เจแปนนิสชีสเค้ก สูตรไม่ใส่แป้ง (คีโต)
สูตรนี้เป็นคีโต (แต่ถ้าจะทำสูตรปกติ เปลี่ยนแค่อิริท เป็นน้ำตาลทราย ก็ได้ผลเหมือนกัน ไม่ได้ใส่แป้งใดๆ แบบนี้ง่ายดี อร่อยด้วย)
กว่าจะทำได้ทดลองทำมาเกิน 10 รอบ ใช้สูตรจาก youtube ทั้งสูตรของคีโตง่ายๆ by น้าแจง และสูตรของป้าเจี๊ยบชวนทำ ปรับให้พอดีกับขนาดที่จะทำ ทำเล็กๆ ก่อนค่อยไปทำปอนด์ใหญ่ เพราะถ้าผิดพลาดมาจะเสียดายของ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเตาอบจริงๆ อุณหภูมิไม่ได้เท่ากับสูตร สุดท้ายเทอร์โมมิเตอร์สำคัญจริงๆ
เจแปนนิสชีสเค้ก สูตรไม่ใส่แป้ง (คีโต)
สูตรนี้เป็นคีโต (แต่ถ้าจะทำสูตรปกติ เปลี่ยนแค่อิริท เป็นน้ำตาลทราย ก็ได้ผลเหมือนกัน ไม่ได้ใส่แป้งใดๆ แบบนี้ง่ายดี อร่อยด้วย)
กว่าจะทำได้ทดลองทำมาเกิน 10 รอบ ใช้สูตรจาก youtube ทั้งสูตรของคีโตง่ายๆ by น้าแจง และสูตรของป้าเจี๊ยบชวนทำ ปรับให้พอดีกับขนาดที่จะทำ ทำเล็กๆ ก่อนค่อยไปทำปอนด์ใหญ่ เพราะถ้าผิดพลาดมาจะเสียดายของ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเตาอบจริงๆ อุณหภูมิไม่ได้เท่ากับสูตร สุดท้ายเทอร์โมมิเตอร์สำคัญจริงๆ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ตุ๋น (หม้อรองน้ำร้อนแล้ววางหม้อหรือชามส่วนผสมไว้ด้านบน) หรือนำเข้าไมโครเวฟ >> วิป ครีมชีส เนย คนให้เป็นครีมเนื้อเดียวกัน พอหายร้อน ใส่วานิลลา เกลือ ไข่แดงทีละฟอง คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน >> กรอง
- 2
ตีเมอแรงค์ >> ไข่ขาว ตีสปีดต่ำ เป็นฟองหยาบๆ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีสปีดสูง ทยอยใส่น้ำตาล ตั้งยอดแล้ว ลดสปีดต่ำสุดตัดฟองอากาศ
- 3
ต้มน้ำให้เดือด และ วอมเตา 150° หรือสูงกว่า เมื่อเข้าอบแล้วให้ดูเทอโมมิเตอร์ให้ได้ 150° หรือ 140°
- 4
ผสม >> นำเมอแรงค์ มาผสมส่วนที่ 1 ที 1-2 ไม้พาย จนหมด คนไปทิศทางเดียวกันอย่างเบามือ >> เคาะไล่ฟองอากาศ >> ใส่พิมพ์
- 5
เทน้ำร้อนใส่ถาดรองอบ ควรเลือกให้พอดีกับพิมพ์เค้ก ไม่ใหญ่เกินไป เคาะพิมพ์อีกรอบ ใช้ไม้ปลายแหลมคนเบาๆ
- 6
อบ 150° หรือ 140° เป็นเวลา 90 นาที (1ชม.30น.)
- 7
เสร็จแล้วนำมาเคาะอีกรอบ วางไว้ในเตาอบ แง้มฝา เย็นแล้วนำเข้าตู้เย็น
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (3)