แยมส้ม

Name: แยมส้ม
Yield: 2-4คน
Cuisine: ไทย
Ingredients: ส้มกินเปลือก 1 กิโลกรัม; น้ำตาลมะพร้าวก้อน ครึ่งกิโลกรัม; เกลือ 3 ช้อนชา

Freyrinn @cherlyn

สูตรนี้ได้มาอย่างบังเอิญด้วยการซื้อส้มกินเปลือกมาแล้วกินไม่ได้เลยต้องหาวิธีแปรรูปให้อร่อยที่สุด
จนกลายมาเป็นแยมที่สามารถกินกับขนมปังหรือใช้ปั่นเป็นหัวเชื้อสมูทตี้

ดูเพิ่มเติม

แยมส้ม

บันทึกแล้ว

ส่วนผสม

1 ชั่วโมงครึ่ง

2-4คน

ส้มกินเปลือก 1 กิโลกรัม
น้ำตาลมะพร้าวก้อน ครึ่งกิโลกรัม
เกลือ 3 ช้อนชา

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1 ชั่วโมงครึ่ง

1

ล้างส้มให้สะอาด หั่นส้มออกเป็นแว่นแล้วเขี่ยเมล็ดทิ้งในขั้นตอนนี้ให้บีบน้ำส้มเก็บไว้ด้วย
2

นำน้ำตาลไปเคี่ยวละลายกับน้ำครึ่งหม้อจนเป็นน้ำเชื่อมใส่เกลือลงไปเล็กน้อย
3

ใส่ส้มที่หั่นไว้แล้วลงไปค่อยๆ เคี่ยวไฟอ่อนจนน้ำงวด ดูให้เปลือกส้มนิ่มลงและเพคตินจากเปลือกส้มจับตัวกันเป็นแยม
4

เมื่อส้มที่เคี่ยวเริ่มจับตัวกันเป็นแยมแล้วให้ใส่น้ำส้มที่เก็บไว้ลงไป ปรุงรสให้ออกเปรี้ยวหวานตามชอบ
5

ตักใส่ขวดโหลเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานประมาณ 1 เดือน