เทใส่กระชอนล้างน้ำเพื่อหยุดการสุกของมันฝรั่ง
-เกลี่ยใส่ถาด ที่มีกระดาษซับน้ำให้แห้ง

ตั้งภาชนะ เปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันพอท่วม
-นำมันฝรั่งลงทอด ให้เหลือง
-ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
-พักไว้ให้เย็นสนิท

เปิดไฟแรง นำมันฝรั่งลงไปทอดอีกครั้ง ให้ออกสีเหลืองเข้มอีกนิดนึง
-ตักขึ้น ให้สะเด็ดน้ำมัน รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน
-นำมันฝรั่งใส่กล่องหรือถุง ตามด้วยเกลือป่น 1 ช้อนชา ผงออริกาโน เขย่าให้เข้ากัน
-ใส่จาน เป็นอันเสร็จ ทานกับซอสมะเขือเทศ

**ใครจะข้ามขั้นตอนนี้ก็ทอดครั้งแรกให้เหลืองเข้มไปเลย
**ทอด 2 ครั้งเพื่อเพิ่มความกรอบ