Molten dark chocolate cake สูตรคีโต ❌ไร้แป้ง ❌น้ำตาล
เห็นกำลังฮิต แต่กลัวซื้อมาแล้วหวานไปเลยลองทำเองดูค่า เป็นสูตรคีโตใช้แป้งอัลมอนด์กับมะพร้าว และใช้ dark choc 90% นะคะ ส่วนผสมกับขั้นตอนเยอะหน่อย แต่ทำแล้วอร่อยแน่นอนค่า
Molten dark chocolate cake สูตรคีโต ❌ไร้แป้ง ❌น้ำตาล
เห็นกำลังฮิต แต่กลัวซื้อมาแล้วหวานไปเลยลองทำเองดูค่า เป็นสูตรคีโตใช้แป้งอัลมอนด์กับมะพร้าว และใช้ dark choc 90% นะคะ ส่วนผสมกับขั้นตอนเยอะหน่อย แต่ทำแล้วอร่อยแน่นอนค่า
วิธีทำ
- 1
ส่วนที่ 1: ตัวเค้ก (ของแห้ง) ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วพักไว้
- 2
ส่วนที่ 2: ตัวเค้ก (ของเปียก1) แยกไข่แดงและไข่ขาว นำไข่แดงตีผสมกับอิริทริทอลจนฟู(สังเกตจากสีไข่อ่อนลง) จากนั้นใส่น้ำมันมะกอก นมอัลมอนด์ และวานิลลา ผสมให้เข้ากัน
- 3
นำส่วนผสม ส่วนที่1 และ2 ผสมให้เข้ากัน
- 4
ส่วนที่ 3: ตัวเค้ก (ของเปียก2) ตีไข่ขาวด้วยความเร็วกลางจนขึ้นฟองหยาบ ใส่น้ำมะนาวแล้วตีต่อด้วยความเร็วเดิมจนเป็นฟองละเอียด จากนั้นแบ่งใส่อิริท 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดแข็ง (คว่ำชามแล้วไม่หล่น)
- 5
แบ่งส่วนผสมที่ 3 ตะล่อมเข้ากับส่วนผสมในข้อ3 (ส่วนที่1+2) ค่อยๆตะล่อมให้เข้ากัน
- 6
ใส่โลฟ เคาะไล่ฟองอากาศ แล้วเข้าเตาอบ อบที่อุณหูภูมิ 150 องศา 30 นาที **เอาน้ำหล่อด้านล่างเตา เพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นให้เค้ก** (วอร์มเตาก่อนอบ 10 นาที) เสร็จแล้วเอาออกจากพิมพ์แล้วพีกไว้
- 7
ส่วนที่ 4: ซอสช็อกโกแลต
1. ตั้งหม้อน้ำเพื่อเตรียมตุ๋นช็อกโกแลตโดยเอาภาชนะซ้อนกับหม้อที่ต้มน้ำ (น้ำร้อนแต่ไม่ถึงกับเดือด) โดยไม่ให้ภาชนะที่ใส่ช็อกโกแลตสัมผัสน้ำในหม้อ (double boiler)
2. ผสมผงโกโก้ กับอิริทแล้วพักไว้
3. ใส่วิปปิ้งครีม ช็อกโกแลตและนมอัลมอนด์ในภาชนะที่ใช้ตุ๋น พอน้ำเริ่มร้อนเอาภาชนะวางบนหม้อเพื่อตุ๋นช็อกโกแลต
4. พอละลายนำส่วนผสมโกโก้+อิริทลงไปคนผสม ใช้ตะกร้อมือคนๆ เมื่อละลายหมด ยกลงจากหม้อน้ำ แล้วใส่เนยคนผสมให้เข้ากัน
5. ซอสเริ่มอุ่นให้ราดลงบนตัวเค้ก - 8
ใช้ผงโกโก้ร่อนกับตะแกรงเล็กตกแต่งหน้า
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
ติดอันดับในการค้นหายอดนิยม
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
Chocolate cake นึ่ง Chocolate cake นึ่ง
เรามีแต่ช้อนตวงนะ เลยแปลงสูตรทั้งหมดให้อยู่ในหน่วยช้อนตวง(แปลงสูตรมาจาก CocoFlour จาก youtube🙏)
-
Chocolate cake Chocolate cake
สูตรนี้ทำง่ายมาก ไม่ต้องใช้เครื่องตีใดๆ แค่คนส่วนผสมให้เข้ากัน เด็กๆ ชอบมาก ให้ทำเป็นเค้กวันเกิดให้เกือบทุกปี บางคนก็ชอบกินแบบเย็นๆ ให้หน้าช็อกโกแลตข้นๆ บางคนก็ก็ชอบให้อุ่นให้หน้านิ่มหน่อย อร่อยเหมือนกันค่ะ สัดส่วนตัวช็อกโกแลต นี่ปรุงได้เองตามชอบ แต่สูตรที่ให้เป็นสูตรปรุงแล้วเด็กๆ ชอบ เพราะมีทั้ง milk & dark chocokate ค่ะ
-
-
เค้กช็อกโกแลต หน้านิ่ม คีโต เค้กช็อกโกแลต หน้านิ่ม คีโต
อยากกินเค้กช็อกโกแลตคีโต แบบนุ่มๆ ฟูๆสูตรนี้เลยค่า Youtube: มนต์เสน่ห์ด๊องแด๊งhttps://youtube.com/user/oRedLadyoIG: monsanaydongdangสูตรจากคุณ Keto by NingNuntana
-
Buckwheat chocolate cake (vegan/gluten free) Buckwheat chocolate cake (vegan/gluten free)
#vegan #glutenfree #diaryfree #healthyใช้ส่วนผสมที่มีในบ้านค่ะ พลิกแพลงดัดแปลงนิดหน่อยตามของที่มี
-
เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม
รูปอาจไม่เยอะนะคะไม่ได้ถ่ายไว้ ส่วนผสมเยอะแต่หาง่าย แต่รับรองระเอียดยิบ ทำครั้งแรกก็อร่อยแน่นอน🍳🍴
-
Chocolate Cake เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม Chocolate Cake เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม
ไม่ใช้เตาอบ ใช้การนึ่งแทน ทำง่าย รสชาติอร่อย สูตรนี้ตัวเค้กจะนุ่มมากๆค่ะ
-
Dark Chocolate Drip Cake สไตล์เกาหลี ไส้ช็อกโกแลตกานาช Dark Chocolate Drip Cake สไตล์เกาหลี ไส้ช็อกโกแลตกานาช
#ทีมของหวาน วาเลนไทน์ที่ผ่านมาได้ทำเมนูนี้ เค้กปอนด์ก้อนแรกในชีวิตเลยค่ะ 🥹นั่งไล่ดูหลายๆ สูตรมารวมกันจนถูกใจที่สุด อร่อยมากกก เลยขอบันทึกไว้ หวานน้อย เนื้อเค้กนุ่มชุ่มฉ่ำ วิปครีมไม่หวานไม่เลี่ยน เข้ากันดีกับไส้กานาช และดริปด้านบน แคทใช้ดาร์คช็อกโกแลตทั้งหมดเลยนะคะเราตั้งใจใช้กานาชในชั้นกลางเพื่อเพิ่มรสชาติแทนการใช้ครีม แถมใส่ขนมและอัลมอนด์ลงไปด้วย เพื่อเพิ่ม texture และให้ได้ความสูงของเค้กไว้สำหรับราดดริปให้ไหลลงมา จะใช้วิปครีมหรือสตรอว์เบอร์รีแทนก็ได้นะคะ เสร็จแล้วก็ปาดวิปครีมช็อกโกแลตแค่ด้านนอกจะได้สีสวย ไม่เลี่ยน ตามด้วยดริปเข้มข้นด้านบนอีกทีค่ะ เอาแต่ใจมากๆ 55ถ้าอยากลดความยุ่งยาก ให้เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง ระหว่างกานาชหรือครีมช็อกโกแลต แล้วใช้ทั้งเหมือนกันทั้งไส้และแต่งหน้าไปเลยนะคะ เพิ่มปริมาณเอาค่าเนื้อเค้กทำตามสูตรของเชฟนุ่นนะคะ แต่ลดน้ำตาล ใครชอบหวานเพิ่มได้นะ ส่วนกานาชและดริปแคททำตามสีที่เราต้องการไม่ยากค่า ลองดูนะคะ
-
Chiffon Chocolate Cake Chiffon Chocolate Cake
ครั้งแรกที่ลองทำครีมเค้กค่ะ เรยนำมาใส่ในชิฟฟ่อนเค้ก รสชาติใช้ได้ 😋😋
-
ชีสเค้ก ช็อกโกแลต คีโต หม้อทอดไร้น้ำมัน ชีสเค้ก ช็อกโกแลต คีโต หม้อทอดไร้น้ำมัน
Chesscake chocolate Keto กินคีโต แล้วอยากของหวาน ไม่ต้องกลัว มีขอหวานอร่อยๆ ให้กินได้เพียบบบบบ
-
Fudge Chocolate Cake 🍫✨(เค้กช็อคโกแลคหน้านิ่ม) Fudge Chocolate Cake 🍫✨(เค้กช็อคโกแลคหน้านิ่ม)
🍰ตัวเนื้อเค้กทำเป็นเนื้อชิฟฟ่อนนะคะ- ใช้ถ้วยฟรอยของ Star ProDucts รหัส #4618 ค่ะ🍫เทคนิคหน้าเนียน: นำแป้งข้าวโพดผสมกับนมข้นหงานจนละลายจนหมดก่อนที่จะเทลงในส่งนผสมของหน้านิ่ม และคนอย่างช้าๆ เพื่อจะได้ไม่เกิดฟองอากาศ🧈เทคนิคหน้าเงาสวย: เมื่อส่วนผสมเริ่มมีความข้นหนืดยกออกจากเตสและใส่เนยลงไป ค่อยๆคน คนช้า🌾ถ้าไม่มีน้ำมันรำข้าวใช้น้ำมันพืชแทนได้นะคะ ไม่แนะนำให้ใช้น้ำมันปาล์มค่ะเพราะมีกลิ่นหืน⏲ ถ้าตัวเค้กหน้าแตกแสดงว่าไฟแรงไปนะคะส่วนผสมอาจเยอะนิดนึงนะคะ5555
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น