Phở bò siêu đơn giản

Name: Phở bò siêu đơn giản
Yield: 2 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 kg bắp bò; 200 g diềm thăn bò; 1,5 củ hành tây; 3 miếng gừng bằng 3 ngón tay; 3 cánh hoa hồi; 1 miếng quế nhỏ; 1 thảo quả; 1 chút hạt tiêu; 2 nắm phở khô; 1,5 lít nước; 1 bát con nước mắm hoặc có thể thay bằng lượng muối hoặc bột canh tùy theo khẩu vị; 1 chút rau húng bạc hà; Hành lá

Maii @maii_24

Vẫn là câu chuyện ăn gì mùa dịch. Thật may là ở Hà Nội vẫn có thể mua được nguyên liệu để làm phở bò mặc dù không dễ dàng và không đầy đủ như những ngày thường. Gần 1 tháng không được ăn sáng phở bò nên 2 vợ chồng thèm quá rủ rỉ nhau cuối tuần nhất định phải làm 1 bữa mới được. Thêm nữa, mình đang ăn theo chế độ nên món thịt chủ yếu chỉ bò với gà mà dạo này già rồi hay sao mà răng không thể nhai nổi bò xào thôi quyết chí chỉ ăn bò luộc hoặc kho cho mềm. Thế là mua 1 kg Bò về luộc vừa để làm phở vừa ăn hàng ngày. Tiện quá 😁 . Còn về bánh phở thì mình dùng bánh phở khô ăn cũng vẫn ngon không kém gì phở tươi. Mùa dịch mà, có vậy là tốt lắm rồi.

Xem thêm

Phở bò siêu đơn giản

Đã lưu

Nguyên Liệu

2 tiếng

2 người

1 kgbắp bò
200 gdiềm thăn bò
1,5 củhành tây
3 miếnggừng bằng 3 ngón tay
3cánh hoa hồi
1 miếngquế nhỏ
1thảo quả
1 chúthạt tiêu
2 nắmphở khô
1,5 lítnước
1 bát connước mắm hoặc có thể thay bằng lượng muối hoặc bột canh tùy theo khẩu vị
1 chútrau húng bạc hà
Hành lá

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

2 tiếng

1

Gừng và 1 củ hành tây lột vỏ rửa sạch rồi nướng thơm
2

Các gia vị khô khác (quế, hồi, thảo quả, tiêu) đem rang thơm
3

Bắp bò rửa sạch rồi cho vào nồi luộc liu riu cùng nước, mắm và những nguyên liệu đã sơ chế bên trên trong khoảng 2 tiếng. Nhớ thường xuyên vớt bọt cho nước dùng trong veo nhé. Mình không thích cho mì chính hoặc hạt nêm vì muốn ăn vị ngọt của thịt, bạn nào thích thì có thể cho thêm. Ngoài ra, các bạn có thể ninh nước xương ống để trộn cùng nước luộc bò sẽ càng ngon nhưng dịch dã mà khó mua lắm mà đi chợ chỉ đi nhanh về nhanh không la cà được.
4

Trong lúc đó, đem bánh phở khô đi rửa và ngâm với nước 3 phút rồi vớt ra để ráo nước rồi xếp vào bát ăn
5

Thịt diềm thăn bò thái mỏng, ướp 1 chút gừng đập dập, dầu ăn, bột canh
6

Khi bò đã luộc chín mềm rồi, vớt ra để nguội cho vào tủ lạnh cho cứng lại, lát sẽ dễ thái mỏng hơn
7

Hành tây thái mỏng. Rau húng bạc hà rửa sạch ráo nước thái nhỏ. Hành lá rửa sạch ráo nước, phần củ chẻ ra, phần lá thái nhỏ. Xếp đều tất cả vào bát phở
8

Thịt diềm thăn bò đã thái và ướp thì cho vào nuôi lỗ nhúng nhanh vào nồi nước dùng làm thịt tái rồi xếp vào bát cùng thịt bò đã luộc
9

Cuối cùng là chan thật nhanh nước dùng vẫn đang đun nóng trên bếp vào bát phở. Mình đổ luôn bằng nồi cho nhanh vì sợ múc từng nuôi sẽ nguội mất. Bê ra bàn thưởng thức thôi. Vì không có quẩy nên mình rán phồng tôm ăn kèm, cũng hay ra phết 🤩