Porotos tipo Feijoada a mi estilo

Name: Porotos tipo Feijoada a mi estilo
Yield: 6-8 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 3 tazas porotos negros (remojar toda la noche); 2 longanizas o chorizos; 2 tomates grandes en cubos; 1 cebolla en cubos o pluma (en lo posible morada); 1 zanahoria en cubitos; 1/2 pimentón rojo en cubos; 2 hojas laurel; 1 cucharada paprika (si es ahumado mejor); 2-3 dientes ajo molidos; Pizca canela; Sal de mar; Aceite de oliva para sofreír si les falta después de dorar las longanizas; 1 naranja (exprimida) puede ser una mandarina también

Zoe Contreras @zoecontreras

Santiago, Chile

Quería recordar nuestro viaje a brasil, pero me faltó la carne o chuleta de cerdo! Ustedes se la pueden agregar cocida o asada al final :)

Porotos tipo Feijoada a mi estilo

Zoe Contreras @zoecontreras

Santiago, Chile

Quería recordar nuestro viaje a brasil, pero me faltó la carne o chuleta de cerdo! Ustedes se la pueden agregar cocida o asada al final :)

Guardada

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Ingredientes

1,5 horas aprox

6-8 raciones

3 tazasporotos negros (remojar toda la noche)
2longanizas o chorizos
2tomates grandes en cubos
1cebolla en cubos o pluma (en lo posible morada)
1zanahoria en cubitos
1/2pimentón rojo en cubos
2 hojaslaurel
1 cucharadapaprika (si es ahumado mejor)
2-3 dientesajo molidos
Pizcacanela
Sal de mar
Aceite de oliva para sofreír si les falta después de dorar las longanizas
1naranja (exprimida) puede ser una mandarina también
Arroz blanco para acompañar!

Guardada

Paso a paso

1,5 horas aprox

1

Pican el chorizo o las longanizas y las doran bien por ambos lados, si tienen la carne cruda la pueden trozar y dorar aquí también
2

Cuando estén doradas agregan todas las verduras picadas, si falta aceite pueden agregar un poco, cuando estén bien blandas y cocinadas, agregan los porotos remojados, la sal y todas las especias
3

Agregan agua, dos a tres dedos sobre los porotos y hierven por aproximadamente 1 hora y media (si quieren los hacen en olla a presión muchísimo más rápido), los sacan cuando estén blanditos, si durante la cocción les falta agua, vayan agregando agua hirviendo para no retrasar los porotos
4

Al terminar agregan el juguito de naranja o mandarina (yo no pongo cáscara porque no me gusta el amargo)