ข้าวหน้าเนื้อแบบญี่ปุ่น ปกติจะใช้เนื้อติดมันสไลด์บางๆ แต่สูตรนี้จะใช้เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นๆแทน ควรกินโดยราดบนข้าวญี่ปุ่น

พอดีลองสั่งเนื้อส่วนต่างๆ มาจากฟาร์มวัวที่นครราชสีมา มีเนื้อสะโพกเอามาทำเนื้อสด เนื้อพื้นท้องเอามาทำเนื้อเปื่อย เอ็นแก้วเอามาทำเนื้อเอ็นตุ๋น ได้ลูกชิ้นแบบธรรมดาและแบบลูกชิ้นเอ็นมาด้วย แล้วใช้ผงหอมของร้านรักกันเพื่อต้มน้ำซุปให้ได้กลิ่นหอม ครบเครื่องเพื่อทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อเลยครับ (ผงหอมถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ แต่ใส่แล้วกลิ่นจะหอมมากๆ)#ปฏิทินสูตรอาหาร2025

สูตรนี้จดไว้แต่สูตรเนื้อตุ๋นนะคะ เอาไปประยุกต์ทำได้หลายอย่าง

🍋🍋เส้นเล็กเนื้อตุ๋นต้มยำ เป็นเมนูถูกใจคนกินเนื้อ เนื้อเปื่อย  ใช้เนื้อน่อง และ เครื่องใน ตุ๋นสมุนไพรจีน น้ำซุป จะหอมสมุนไพรจีน เพิ่มเครื่องต้มยำ รสชาติเข็มข้น นะคะ

เนื้อตุ๋น(อีกแล้ว)ช่วงนี้ต้มเนื้อบ่อย เพราะทำง่าย และต้องการเคลียร์เนื้อเก่าๆ ที่เก็บไว้ในตู้เย็นออกบ้างหลังจากไม่ได้ทำอาหารนานเลย ทำกลางคืนก่อนนอน โยนเข้าหม้อตุ๋น เช้ามาเริ่มเปื่อย เอามาแยกเครื่องเทศออก ตุ๋นต่อให้เปื่อยได้ที่ก็พร้อมทานเลยครับงวดนี้เป็นเศษเนื้อไทยวากิว ติดมันบ้างไม่ติดมันบ้าง เป็นเนื้อน่องติดมานิดหน่อย อร่อยเปื่อยละมุนทุกส่วน จิ้มกินกับน้ำจิ้มแจ่วแซ่บๆ (ลูกชิ้นเป็นลูกชิ้นหมูที่มีติดตู้เย็นไว้)ความแตกต่างของเนื้อมีผลเยอะเลย เนื้อเขียงตลาดเอามาตุ๋นก็ยังเปื่อยนุ่มสู้เนื้อที่ดีขึ้นมาหน่อยอย่างไทยวากิวไม่ได้เลย#ครัวผจญภัย#5000มื้อให้น้อง

เมนูเนื้อตุ๋น น้ำซุปหอมเข้มข้น เนื้อเปื่อยนุ่มลิ้น อร่อยเด็ด

ผัดมะเขือเทศเป็นเมนูบ้านๆของชาวกวางตุ้ง เรียกว่าเมนู”超下饭กินง่ายคล่องคอระดับซุปเปอร์นั่นเอง” นอกจากมะเขือเทศผัดไข่แล้ว ยังมีเมนูผัดมะเขือเทศอีกมากมายตามแต่ชอบตามใจปาก ส่วนผสมก็ง่ายๆ แค่มะเขือเทศและต้นหอม น้ำตาลเล็กน้อย ซีอิ๊วเล็กน้อย วันนี้ตู้เย็นมีเนื้อตุ๋นเหลือจากเมนูตุ๋นยาจีน เอาออกมาผัดมะเขือเทศ ได้ 1 อิ่มสำหรับมื้อเที่ยง

วิธีตุ๋นเหมือน Pot Roast ของฝรั่ง แต่ใช้เครื่องเทศจีน ใช้เนื้อเสือร้องไห้ ตุ๋นเครื่องเทศ Five Spices (โป๊ยกั๊ก กานพลู ลูกผักชี Funnel พริกไทยเม็ด)เนื้อตุ๋นที่ได้จะเปื่อยนุ่มและหอมเครื่องเทศ เอามาทานกับพริกน้ำส้มตำกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือมาม่าใส่ชามโปะด้วยเนื้อตุ๋นก็ฟินมากๆ ครับ#ครัวผจญภัย#คีโต #Keto

ที่บ้านใบโหระพากำลังงาม รื้อตู้เย็นออกมาเจอเนื้อตุ๋นที่แช่ช่องแข็งไว้ เลยเอามาผัดใบโหระพา ใส่ใบมะกรูดลงไปด้วยจะได้หอมมากขึ้น รสชาติเผ็ดร้อนอร่อยและหอมมากครับ

เส้นเล็กเนื้อตุ๋น เป็นเมนูโปรดของลูกสาว ทำตามสูตรได้ง่ายๆ เลย นะคะ

เนื้อตุ๋นสูตรนี้ เราทำตามเชฟป้อม จากคลิปในยูทูปช่องมาดามตวงค่ะ ส่วนผสมกับเครื่องปรุงไม่ได้มีครบตามในคลิปนะคะ แต่ลองทำออกมาดูแล้วก็รสชาติดีทีเดียวค่ะ จะกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือบะหมี่ลวกก็ได้เนื้อที่เราใช้วันนี้เป็นเนื้อแก้มวัว ตุ๋นแล้วเนื้อจะนุ่มมากกกก ละลายในปาก ถ้าอยากได้เนื้อที่หนึบๆ ขึ้นมาหน่อยอาจจะใช้เนื้อพื้นท้อง หรือเนื้อน่องลายแทนได้นะคะ

เนื้อตุ๋นสูตรนี้เป็นสูตรตั้งต้น พอตุ๋นแล้วจะทานกับน้ำจิ้มเป็นลวกจิ้มเนื้อตุ๋นเลยก็ได้ หรือนำไปทำเมนูอื่น เช่นเนื้อตุ๋นสมุนไพรจีน ผัดกะเพราเนื้อตุ๋น ต้มยำเนื้อตุ๋น ฯลฯ ได้ค่ะ (สูตรนี้เราจะทำเยอะหน่อยนะคะ เพราะใช้เวลาตุ๋นค่อนข้างนาน เราจะทำเก็บไว้แบ่งใช้ โดยแบ่งแช่ช่องแข็งไว้นะคะ) ตามสูตรของเรา เราเลือก เนื่อน่องลาย 1 กก และ เนื้อริ้ว 1 กก จะเป็นส่วนที่มันแทรกและมีเอ็น เวลาตุ๋นออกมาแล้วจะนุ่มๆ กรุบๆตรงส่วนเอ็น ที่บ้านชอบกันค่ะ