સૌપ્રથમ દૂધને ગરમ કરી બે ત્રણ ઊભરા આવે પછી તેમાં ફટકડી નાખવી જેથી દૂધ દાણા વાળો બની જશે

બીજી બાજુ ખાંડ ને ગરમ કરવું તેનો કલર બ્રાઉન થઈ જાય ત્યાં સુધી હલાવવું

હવે ખાંડને દૂધમાં નાખી સતત હલાવવું જેથી તળીયે ચોંટી નહીં

દૂધમાંથી પાણી બળી જાય ત્યાં સુધી હલાવવું પછી તેમાં દૂધ મિલ્ક પાઉડર અને ઈલાયચી એડ કરી હલાવી લેવું

હવે મિશ્રણ તેણી કડાઈ છોડી દે એટલે થઈ ગયું છે તેવું સમજવું

અને થોડું ઠંડુ પડે એટલે તેના લંબચોરસ કે ઘોડ પેડા કરી શકાય છે

તો તૈયાર છે થાબડી પેડા