Cuci bersih tutut yg sudah lepas dari cangkang berulang2 sampai pasir di dasar wadahnya benar2 bersih, lebih bagus beri perasan lemon / jeruk nipis untuk menghilangkan amis.

Rebus kurang lebih 15 menit, tiriskan.

Uleg/blender bawang dan cabai.

Tumis bumbu hingga harum, tambahkan daun salam, serai geprek dan lengkuas geprek.

Masukkan tutut, tambahkan garam, gula, saus tiram atau kaldu jamur. tumis kurang lebih 5 menit atau sampai bumbu meresap.

Koreksi rasa, lalu tambahkan kemangi jika ada.