เอาน้ำใส่หม้อ ใส่ซี่โครงหมูหั่นชิ้นพอคำลงไป ต้มให้เดือด ตักฟองออก แล้วเบาไฟเป็นไฟกลางค่อนไปทางอ่อน

ทุบกระเทียม+รากผักชี+เม็ดพริกไทยพอบุบ แล้วใส่ลงไปในหม้อ ตามด้วยผงปรุงรส

คอยตักฟองออก ไม่ต้องปิดฝาหม้อ ใส่หัวไชเท้าตามลงไป ตามด้วยกุ้งแห้ง แล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆ

พอกระดูกเปื่อย และหัวไชเท้านุ่ม ชิมรสน้ำซุปก่อนจะได้ปรุงถูก

ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ถ้าใครชอบหวานสามารถเติมน้ำตาลได้นิดหน่อย แต่จริงๆ จะมีรสหวานจากหัวไชเท้าแล้ว

พอใกล้ๆ สุกใส่หมึกแห้งที่ฉีกแล้วลงไป ที่ไม่ใส่ตั้งแต่แรกเพราะจะทำให้กลิ่นปลาหมึกแห้งในน้ำซุปแรงไป ยกเว้นว่าใครจะชอบ

เคี่ยวอีกสักแป๊บ โรยหน้าด้วยต้นหอมและขึ้นฉ่าย แล้วปิดแก๊สได้เลยค่ะ