B1: Sơ chế thịt & xương heo rửa sạch sau đó bắt nồi nước lên và cho vào xíu muối bỏ xương heo, thịt đùi heo, giò móng heo vào và ninh lửa nhỏ vớt bọt, canh thịt đùi heo & giò móng chín vớt ra trước xã nước lạnh, xương heo ninh tầm 1 tiếng 30' sau đó cho gia vị vào nêm nếm vừa miệng rồi các bạn vớt xương heo ra bỏ lọc qua chiếc ray cho nước trong nha!

B2: Sơ Chế các phần nguyên liệu nấu bánh canh cua:

- Thịt cua bạn rã đông nhẹ bằng lò vi sóng, tránh rã lâu sẽ nát phần thịt cua không nguyên tép cua, mình để chế độ reheat canh vừa rã mình tắt để thịt cua ra tô. Tiếp đến bắt bếp phi tỏi, hành tím cho thơm thả thịt cua vào nêm gia vị và cho dầu màu đều vào nêm lại vừa ăn tắt bếp.

B3: Nấm rơm mình dùng hộp vì ở Úc không có nấm rơm tươi như Việt Nam! mình sẽ cắt đôi toàn bộ nấm rơm.

Tôm mình trần sơ nước sôi và để ráo tôm.

Thịt đùi heo mình vớt riêng ra và cắt miếng vừa ăn.

Giò heo mình vớt riêng ra để ráo xã qua nước lạnh.

Trứng cút lột và bóc vỏsẵn để riêng ra (lát trang trí vào tô).

Chả bạn cắt miếng vừa ăn.

B4: Nấu bánh canh cua

Bạn đã có 1 nồi soup ninh từ xương và lọc qua rây trong rồi giờ nước đã cạn và sắc xuống bớt, chúng ta sẽ cho lần lượt : thịt cua xào, tôm, giò heo vào... đun lửa vừa và cho vào 1 muỗng sate cho màu đẹp và cay (nếu bạn thích ăn cay) & cho nấm rơm vào luôn nhé!

Pha 2 muỗng bột năng & 6 muỗng nước pha loãng hay đặc tuỳ khẩu vị gia đình bạn canh nhé! Mình sẽ vừa đổ vào nồi bánh canh vừa khuấy nhẹ cho bột năng hoà tan vào.

Sau đó mình cho bánh canh vào và tắt bếp.