เริ่มด้วยการเอาไข่ต้มทอดในน้ำมัน ใช้ไฟกลาง จนด้านนอกมีเยื่อสีเหลืองน้ำตาลขึ้น ใช้เวลาไม่นานมาก จากนั้นก็สะเด็ดน้ำมันขึ้นมาพักไว้

นำหอมแดงมาซอยบางๆ ใช้กระดาษทิชชูซับน้ำออกให้แห้งที่สุด จากนั้นผึ่งลมไว้สักพัก แล้วนำมาทอดในน้ำมันไฟเบาๆ ให้คนไปเรื่อยๆ

ค่อยๆทอดและคนตลอดเวลา พอหอมแดงเริ่มเหลือง ให้ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน สีมันจะเข้มขึ้นอีกนิดหน่อย อย่าปล่อยให้สีหอมแดงเข้มเกินไปก่อนช้อนขึ้นมาจากน้ำมัน ไม่งั้นอาจไหม้ได้

จากนั้นมาทำซอสราดกันครับ ใส่ทุกอย่างลงไปในกระทะ ให้ระวังน้ำปลากับมะขามเปียก อย่าเพิ่งใส่จนหมด เพราะหลายยี่ห้อรสชาติความเข้มข้นไม่เท่ากัน อาจจะใส่สักครึ่งนึงก่อน แล้วมาชิม แล้วค่อยปรุงน้ำปลาและมะขามเปียกเพิ่ม ใช้ไฟอ่อน คนให้น้ำตาลปี๊บละลาย ปรุงให้รสหวานนำนิดหน่อย เค็มและเปรี้ยวตาม เคี่ยวไปสักพักอย่าให้น้ำเหนียวมาก พอเย็นมันจะเหนียวขึ้นอีก เมื่อได้ที่แล้วก็ปิดไฟพักไว้

ผ่าไข่ออกเป็นครึ่งนึง จัดวางลงจาน ราดน้ำซอสไข่ลูกเขยลงไปทั่วๆ จากนั้นโรยหอมแดง แล้วทานได้เลยครับ