นำเห็ดหอม ที่แช่น้ำแล้ว บีบน้ำออก (น้ำอย่าเพิ่งทิ้งเอาไว้ใส่ตอนผัด) นำเห็ดหอมมาคลุกกับ ซอสเห็ดหอม และซีอิ๊วขาว

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช หลังจากน้ำมันร้อน นำเห็ดหอมลงไปผัด ให้พอตึง เพื่อเพิ่มความหอม จากนั้น ตามด้วยผงพะโล้ น้ำตาลปี๊บ และเครืาองพะโล้ ผัดให้เข้ากัน ระหว่านี้คอยเติมน้ำ ที่แช่เห็ดหอมลงไปทีละนิด