Semur jengkol

Name: Semur jengkol
Yield: 7 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg jengkol tua; Kecap sedaap eceran harga Rp.2000; 1/2 buah gula merah; 2 sdt gula putih; 1 sdt garam; 1 sdt masako; 1/2 sdt mecin; 3 sdt cuka dapur; 1/2 buah kelapa parut, ambil santannya aja; 5 sdm kelapa sangrai halus, bisa di skip; 4 lembar Daun salam; 2 batang sereh di geprek; Bahan-bahan ulek/blender; Secukupnya minyak goreng; 15 buah Cabe merah kriting; 6 buah Cabe rawit merah atau susuai selera; 1 sdt Lada atau sesuai selera; 10 siung Bawang merah; 5 siung Bawang putih; 5 butir Kemiri bulat; 1 sdt ketumbar; 1 ruas ibujari kunyit; 1 ruas ibujari jahe

novia nur @novianursusilawati

Makanan khas orang betawi, biasa dihidangkan untuk acara keluarga dan sangat cocok untuk lauk makan bersama

Lebih banyak

Semur jengkol

novia nur @novianursusilawati

Makanan khas orang betawi, biasa dihidangkan untuk acara keluarga dan sangat cocok untuk lauk makan bersama

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

7 orang

1/2 kgjengkol tua
Kecap sedaap eceran harga Rp.2000
1/2 buahgula merah
2 sdtgula putih
1 sdtgaram
1 sdtmasako
1/2 sdtmecin
3 sdtcuka dapur
1/2 buahkelapa parut, ambil santannya aja
5 sdmkelapa sangrai halus, bisa di skip
4 lembarDaun salam
2 batangsereh di geprek
Bahan-bahan ulek/blender
Secukupnyaminyak goreng
15 buahCabe merah kriting
6 buahCabe rawit merah atau susuai selera
1 sdtLada atau sesuai selera
10 siungBawang merah
5 siungBawang putih
5 butirKemiri bulat
1 sdtketumbar
1 ruasibujari kunyit
1 ruasibujari jahe

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Rebus jengkol dengan air 1/2 ltr sampai air kering dengan api sedang menggunakan panci tertutup
2

Saat jengkol sudah tidak panas, kupas kulit jengkol, tumbuk jengkol 1per1 sampe jengkol menjadi pipih
3

Ulek/blender semua bahan menggunakan minyak goreng
4

Saat bumbu halus, panaskan minyak goreng tumis daun salam & sereh masukan bumbu halus, goreng sampai bumbu matang/harum, jangan sampai garing yaa hehe
5

Masukan air+santan sampai 500ml, kelapa sangrai, kecap, gula merah, gula putih, garam, masako, mecin & cuka
6

Masukan jengkol yang sudah di tumbuk, didihkan sambil di aduk tunggu sampai kuah mengering
7

Jika kuah sudah mulai mengering, kecilkan api jangan lupa koreksi rasa, kalau terasa asin tambahkan gula, kalau terasa manis tambahkan masako
8

Sekian terimakasih😍