ช่อม่วง (เมนูอาหารเด็ก)
ด้วยความที่ลูกสาวชอบทานขนมไทย ก็จะคอยมองหาเมนูขนมใหม่ๆ มาให้แม่ทำอยู่เรื่อยๆ จนมาถึงคราวของช่อม่วง เนื่องด้วยตัวไส้มีส่วนผสมของหัวไชโป๊ว แม่คิดว่าน่าจะปรับเปลี่ยนส่วนผสมตัวนี้ คิดอยู่นานว่าจะมีอะไรที่เนื้อสัมผัสใกล้เคียง และเหมาะกับเด็ก สุดท้ายก็มาลงเอยที่กล้วยตาก
ช่อม่วง (เมนูอาหารเด็ก)
ด้วยความที่ลูกสาวชอบทานขนมไทย ก็จะคอยมองหาเมนูขนมใหม่ๆ มาให้แม่ทำอยู่เรื่อยๆ จนมาถึงคราวของช่อม่วง เนื่องด้วยตัวไส้มีส่วนผสมของหัวไชโป๊ว แม่คิดว่าน่าจะปรับเปลี่ยนส่วนผสมตัวนี้ คิดอยู่นานว่าจะมีอะไรที่เนื้อสัมผัสใกล้เคียง และเหมาะกับเด็ก สุดท้ายก็มาลงเอยที่กล้วยตาก
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เริ่มทำไส้ขนมก่อน เตรียมส่วนผสมให้พร้อม นำกระเทียม รากผักชี และพริกไทยไปโขลกให้ละเอียด
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อน ใส่กระเทียม รากผักชี และพริกไทยโขลกละเอียด ผัดจนหอม
- 3
ใส่หอมแดงสับละเอียด ผัดจนสุกใส ตามด้วยหมูบด ผัดจนหมูสุก
- 4
ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว และซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่กล้วยตากหั่นชิ้นเล็ก ตามด้วยถั่วบดหยาบ ผัดให้เข้ากัน
- 5
ตักใส่ถ้วย พักไว้ให้เย็น
- 6
ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งท้าว และแป้งข้าวเหนียวลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อมมือผสมให้เข้ากัน
- 7
บีบน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในน้ำอัญชัน เพื่อให้เปลี่ยนเป็นสีม่วง แล้วเทใส่อ่างผสม คนให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืช คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- 8
กรองส่วนผสมแป้งลงในกระทะ เปิดไฟอ่อน คนส่วนผสมไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมสุกจับตัวเป็นก้อน และร่อนออกจากกระทะ ปิดไฟ
- 9
นำส่วนผสมแป้งมานวดกับแป้งนวล (แป้งมัน) จนเนื้อเนียน เสร็จแล้วปั้นเป็นก้อนกลม
- 10
นำแป้งที่ปั้นกลมไว้มาแผ่แบนๆ ใส่ไส้ตรงกลาง ใช้มือจับๆ ให้เป็นก้อนกลมๆ อีกครั้ง
- 11
ใช้แหนบจับจีบจนมีลักษณะดังรูป
- 12
นำไปนึ่งประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าแป้งสุก
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น