ต้มน้ำให้เดือด ใส่พริกแกงส้มและปรับสูตรเพิ่มปลากระป๋องเป็น 2 กระป๋อง เพื่อความเข้มข้น คนให้ทั่วแต่อย่าให้ปลาเละ (เพราะอยากให้ปลายังเป็นชิ้นอยู่)ใส่ผักทั้งหมดตามลงไป ต้มจนเดือด ปรับเป็นไฟกลาง

ปรุงรส ด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียกที่ละลายไว้ ชิมให้ได้รสชาติ เปรี้ยวหวาน กลมกล่อมจนพอใจ

ปรับเป็นไฟอ่อน เคี่ยวสักพักก่อนจนผักเริ่มนิ่ม ใส่กุ้งสดลงไปเป็นอย่างสุดท้ายรอจนสุก ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟได้เลยครับ

เคล็ดลับ-ยิ่งเคี่ยวนานผักจะยิ่งนิ่ม เข้าเนื้อ น้ำแกงส้มจะงวดลง เข้มข้นรสจัด ทานอร่อยมากขึ้น