นำหมูสามชั้นมาหั่นเป็นแผ่นประมาณหนาไม่เกิน 1 เซ็นต์ ซับน้ำให้แห้ง โรยเกลือทั้ง 2 ด้าน พักไว้ 15 นาที นำไส้กรอกมาหั่นเป็นแผ่นแล้วพักไว้

ต้นหอมญี่ปุ่นทําอาหารเฉียง สับกระเทียมและบดขิงเตรียมไว้

ผสมซอสทาฮอยซินลงในชามและคนให้เข้ากัน ซอสฮอยซินที่ผมใช้ตามรูปนะครับ

เริ่มที่การทอดหมู ใช้ไฟเบาถึงกลาง ค่อยๆทอดหมูสามชั้นให้เหลืองเกรียมทั้งสองด้าน สะเด็ดน้ำมันเราเอาขึ้นมาพักไว้

นำไส้กรอกลงไปทอดต่อ ให้พรเหลืองแล้วนำขึ้นมาพักไว้

ก่อนเริ่มผัดผักให้วอร์มเตาอบก่อนที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบนล่าง จากนั้นใช้กระทะใบเดิมผัดกระเทียมและขิงจนหอม

ใส่ต้นหอมญี่ปุ่น ผัดไปให้ผักสุกซัก 6-70% ใส่เหล้าจีน ใส่ซีอิ้วขาว ใส่น้ำลงไปเล็กน้อยให้มีน้ำขลุกขลิก ผัดจนผักสุกเต็มที่ ปิดไฟ

ถ้ากระทะที่ใช้ไม่สามารถนำเข้าเตาอบได้ก็ให้เทผักที่ผัดไว้ลงในถาดที่จะเอาเข้าเตาอบ เรียงหมูสามชั้นและไส้กรอกลงบนหน้าผัก ทาซอสฮอยซินเฉพาะด้านบนของหมูสามชั้นและไส้กรอก

นำเข้าเตาอบ 20 นาที

เมื่อครบเวลาเอาออกมากลับด้านหมูและไส้กรอก ถ้าซอสฮอยซินด้านบนอีกครั้งหนึ่ง นำกลับเข้าเตาอบ อบอีกประมาณ 15 นาที

เมื่อครบเวลา นำออกมาแล้วเอาหมูไส้กรอกวางบนข้าวด้านนึง คีบผักวางอีกด้านหนึ่ง ถ้ามีน้ำซุปเหลือให้ตักมาราดบนข้าวด้วย โรยต้นหอมซอยก็ทานได้เลยครับ

ได้เป็นหมูสามชั้นที่ด้านนอกกรอบและเนื้อนิ่ม ไส้กรอกอร่อยมาก แต่ที่อร่อยที่สุดก็คือผักที่อยู่ด้านล่าง พอได้น้ำของหมูและไส้กรอกที่ลงไปผสมกับผัก กินแบบนี้เลยหรือใช้น้ำจิ้มพริกดอง หรือน้ำจิ้มศรีราชาก็ได้