Prendete la zucca sbucciata e già cotta in precedenza (se dovete cuocerla potete usare il forno o il microonde).

Ricavate dei cubetti che poi farete frullare insieme ad 1 cucchiaio di agave, 2 - 3 noci, cannella e zenzero qb e il latte di mandorle.

Una volta frullato bene il tutto, aggiungete i semi di chia e mescolate bene.

Impiattate il chia pudding in delle ciottoline monoporzione, poiché si solidificherà. Deve riposare almeno 2 ore in frigo, ma è buonissimo anche la mattina dopo per colazione. Magari tirandolo fuori dal frigo un po' prima.

Prima di servire spolverare di scaglie di cioccolata e aggiungere le noci di guarnizione.