ปอกกล้วยแช่น้ำเกลือ (น้ำเปล่า1ลิตร ต่อดอกเกลือ 1 ช้อนชา) เมื่อปอกเสร็จฝานเป็นแผ่นบางๆ ชุบน้ำเกลือเร็วๆอีกที (แยกกับน้ำเกลือที่แช่ตอนปอกนะคะเพื่อไม่ให้ยางกล้วยติดมา)​ แล้วผึ่งไว้ให้แห้งสนิท​

ตั้งน้ำมันไฟอ่อนค่อนไปทางกลาง ทอดกล้วยจนเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน