เปิดเตาอบรอไว้ที่ความร้อน 180c

ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้

ตีไข่ไก่ในโถตีให้เกิดฟองหยาบๆ แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทีละน้อยๆ ไปเรื่อยๆ จนหมด ตีจ่อด้วยความเร็วค่อนข้างสูงจนไข่ขึ้นเป็นครีมปริมาณเพิ่มขึ้น 3 เท่า

ในระหว่างที่ตีไข่ ใส่นมกับเนยในถ้วย นำเข้าไมโครเวฟให้เนยละลาย นมร้อน แต่ห้ามเดือด ให้เฝ้าไว้ตลอด คอยเอาออกมาคนๆ ให้ความร้อนกระจายทั่ว

นำนมมาเทใส่อ่างผสมอีกใบแยกไว้ ใส่วานิลลา น้ำมัน กลิ่นมะนาว ผิวมะนาว น้ำมะนาว พักไว้

ค่อยๆ เทแป้งใส่ส่วนผสมไข่ โดยแบ่งใส่เป็น 3 ครั้ง ทุกครั้งเปิดเครื่องตีความเร็วต่ำ ผสมแค่พอเข้ากัน อย่าตีนาน

แบ่งแป้งที่ผสมแล้วมาใส่ในส่วนผสมของนมที่ร้อนๆ แบ่งใส่เป็น 3 ครั้ง ใช้ตะกร้อมือคนเบาๆ ให้เข้ากัน

ปาดส่วนผสมด้วยพายยาง เทใส่ในพิมพ์ 2 ปอนด์ทรงสูง × 3 พิมพ์ที่นาเนย รองกระดาษไขที่ก้น นำเข้าอบ 23 นาที 180c หรือจนเหลืองสุก อย่างอบนานเกิน ขนมจะแห้ง

ผสมน้ำเชื่อมกับเหล้า Limoncello รอไว้

พอเค้กสุก นำออกจากเตา วางพักบนตะแกรง เค้กตัวนี้จะไม่หดเยอะ พอเริ่มเย็นลงหน่อย เคาะออกจากพิมพ์ ทาด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ พักไว้บนตะแกรงจนเย็น

เริ่มทำครีมโดยผสมแป้งและน้ำตาล คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟ คนเร็วๆ สัก 20 วิ ค่อยๆ เทนมตามลงไป คนเร็วๆ จะไม่เป็นก้อน กวนไปเรื่อยๆ จนแป้งสุกข้น ตักใส่ถ้วย ปิดด้วย wrap โดยกดให้ wrap วางติดกับตัวแป้ง เพื่อไม่ให้หน้าครีมแข็ง วางพักจนเย็น

นำครีมชีสมาวางให้หายเย็น ตีด้วยหัวตีจนนุ่ม ค่อยๆ ใส่แป้งที่กวนไว้ลงไป ตีจนนุ่ม เติมน้ำมะนาว ผิวมะนาว กลิ่นมะนาว ตีจนเนียนเข้ากันดี

ในอีกโถ นำวิปปิ้งครีมที่เย็นจัดมาตีความเร็วสูงจนขึ้นฟู เป็นริ้ว ค่อยๆ แบ่งครีมมาตะล่อมด้วยพายยางผสมกับครีมมะนาว ผสมจนหมด นำไปแต่งหน้าเค้กที่เย็นสนิทแล้ว