Pentru maia, se încălzește laptele, se adaugă zahărul și drojdia și se lasă la dospit.

Făina se cerne. Se adaugă praful de sare, oul și cele 50 gr unt topit.

Maiaua se adaugă peste restul ingredientelor, se amestecă și se frământă aluatul câteva minute.

Aluatul se acoperă cu un prosop de bucătărie și se lasă la dospit o oră.

Merele și perele se curăță și se taie cubulețe. Se pun în tigaie alături de cele 100 de gr de unt, esența de vanilie și lingurile de zahăr. Se pun la foc și se lasă până când fructele se înmoaie.

Când aluatul este dospit, se împarte în două bucăți. Fiecare bucată se întinde cu sucitorul pe blatul de lucru, se pune compoziția cu mere și pere pe toată suprafața, se rulează și se taie bucăți. Rulourile obținute se așează în tava tapetată cu hârtie de copt, se ung cu gălbenuș de ou amestecat cu lapte și se lasă la dospit încă 20 de minute.

Rulourile se coc la 180°C până devin aurii. Se presară zahăr pudră.

Poftă bună!