Semur Jengkol

Name: Semur Jengkol
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram jengkol; 1 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdt lada bubuk; 4 sdm kecap manis; 4 lembar daun salam; 1 batang sereh, geprek; 1 ruas lengkuas, geprek; 500 ml air; 5 lembar daun jeruk; 1 lembar daun pandan; 1 batang sereh, geprek; 3 lembar daun salam; 8 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 8 buah cabe rawit merah (tambahan saya); 8 buah cabe merah keriting; 3 butir kemiri sangrai; 2 cm kunyit; 1 cm jahe; 1/4 sdt pala bubuk; 1/2 sdt ketumbar bubuk

Palestin @palestin

Jakarta

Pertama kali masak jengkol 😅
Resepnya dari mbak Astiya Lestari 🙏🏻

Lebih banyak

Semur Jengkol

Palestin @palestin

Jakarta

Pertama kali masak jengkol 😅
Resepnya dari mbak Astiya Lestari 🙏🏻

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramjengkol
1 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk
1/2 sdtlada bubuk
4 sdmkecap manis
4 lembardaun salam
1 batangsereh, geprek
1 ruaslengkuas, geprek
500 mlair
Bahan rebusan:
5 lembardaun jeruk
1 lembardaun pandan
1 batangsereh, geprek
3 lembardaun salam
Bumbu halus:
8 siungbawang merah
6 siungbawang putih
8 buahcabe rawit merah (tambahan saya)
8 buahcabe merah keriting
3 butirkemiri sangrai
2 cmkunyit
1 cmjahe
1/4 sdtpala bubuk
1/2 sdtketumbar bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cucu bersih jengkol kemudian rebus hingga empuk. Tambahkan bahan rebusan untuk mengurangi bau jengkol saat direbus. Jangan lupa menutup pancinya selama merebus ya.
2

Jika sudah empuk, bilas kembali jengkol rebusnya kemudian geprek dengan menggunakan ulekan. Sisihkan.
3

Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan daun salam, sereh dan lengkuas. Kemudian masukkan jengkolnya. Tambahkan 500 ml air, lada bubuk, garam, kecap manis, kaldu bubuk. Aduk merata. Masak hingga air menyusut dan koreksi rasa.
4

Sajikan dengan taburan bawang goreng.