A l'aide d'un robot (où a la main pour les courageux!), commencer par monter les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une texture mi-ferme.

A partir de là, ajouter le sucre progressivement sans cesser de remuer doucement.

Au bout d'une dizaine de minutes, le mélange devrait être lisse et homogène.

Une fois la préparation prête, disposer une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four et faire des petits tas de préparation.

Dans le four préchauffé à 90°C, faire cuire vos meringues pendant environ 1h15. Une fois l'extérieur bien craquant, les meringues devraient être cuites.

Bon appétit 😍