วิธีเตรียมมันเทศ!..นำมันเทศปอกเปลือกล้างให้สะอาดหั่นเป็นแว่นบางๆ นำใส่ไมโครเวฟประมาณ 5 นาที

หรือ จนสุก บดให้ละเอียดเตรียมไว้

วิธีเตรียมแป้ง!..นำแป้งมันกับผงฟู ใส่อ่างผสมให้ร่อนให้เข้ากัน ใส่มันเทศบด

นวดให้เข้ากันดี ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ผสมเข้าด้วยกัน ใส่ไข่แดง ใส่กะทิ นวดผสมจนเข้ากันดี ปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดตามต้องการ แล้วพักไว้ให้แป้งเซ็ตตัวดี

วิธีทอด!..นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมัน รอร้อนใส่แป้งที่ปั้นไว้แล้วลงไปทอด ใช้กระชอนค่อยๆ คน จะได้ไม่ไหม้ กดๆคลึงๆ ตัวขนม

เพื่อจะได้พองตัวขึ้นเล็กน้อย พอเหลืองสุกดีแล้ว ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน นำใส่จานจัดเสิร์ฟ