เกี๊ยวหมูเกี๊ยวปลา
ชอบกินเกี๊ยว แต่ไปกินที่ร้านได้ไม่เยอะ และถ้าสั่งเฉพาะเกี๊ยวก็ราคาค่อนข้างแพง เลยลองทำกินด้วยตัวเอง
#ตั้งเป้าเราทำได้
เกี๊ยวหมูเกี๊ยวปลา
ชอบกินเกี๊ยว แต่ไปกินที่ร้านได้ไม่เยอะ และถ้าสั่งเฉพาะเกี๊ยวก็ราคาค่อนข้างแพง เลยลองทำกินด้วยตัวเอง
#ตั้งเป้าเราทำได้
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เตรียมไส้หมู นำซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา เกลือ น้ำตาล น้ำมันงา พริกไทยป่น ผสมลงในหมูสับ
ไส้ปลา ล้างปลาดอลลี่และซับน้ำให้แห้ง หั่นหยาบ ตามด้วยซอสหอย 1 ช้อนชา เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น น้ำมันงากะตามความเหมาะสม
- 2
ห่อเกี๊ยว : วางไส้โดยไม่ต้องใส่ไส้มากเกินไป ถ้าใส่มาก ตอนต้มเกี๊ยวจะแตกนำน้ำสะอาดใส่ถ้วยเล็ก แตะน้ำให้รอบขอบแผ่นเกี๊ยว ห่อให้แผ่นเกี๊ยวกับไส้แนบสนิทกัน อย่าให้มีช่องว่าง ไม่อย่างนั้นตอนต้มเกี๊ยวจะมีฟองอากาศอยู่ด้านใน
- 3
ไส้ปลา ห่อได้ประมาณ 11 ชิ้น ไส้หมูห่อได้ประมาณ 15-16 ชิ้น สามารถห่อเกี๊ยวได้ตามรูปแบบที่ตัวเองชอบ เราลองครึ่งสี่เหลี่ยม แบบสามเหลี่ยม แบบก้อนทอง ตั้งน้ำใส่น้ำมันพืช รอน้ำเดือดไฟกลางค่อนแรง ลวกก้านผักแยกกับใบผัก ลวกประมาณ 20-30 วินาที ตักพักบนกระชอน
- 4
ต้มเกี๊ยวด้วยน้ำที่ลวกผัก ไฟกลางค่อนแรง ประมาณ 3-5 นาที น้ำจะสีเหลือง เนื่องจากไม่ได้ขูดแป้งที่แผ่นเกี๊ยว สุกแล้วยกจัดจาน
- 5
จัดจานด้วยผักกวางตุ้งลวก เกี๊ยว โรยด้วยงาขาวคั่ว ใครจะทำน้ำซุปใส่เพิ่มลงไปด้วยก็ได้ตามสะดวก เรากินกับน้ำมันพริกแบบจีน กลิ่นหอม เค็ม เผ็ด ชาลิ้น เข้ากันมาก เกี๊ยวที่ต้มไม่หมด เก็บใส่กล่องแช่ช่องฟรีซไว้กินครั้งต่อไป
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น