સૌપ્રથમ બટાકા ને બાફી તેની છાલ ઉતારી તેને બરાબર મેસ કરી લો અને બધા મસાલા ઉમેરી તેની મીડીયમ સાઈઝ ની ગોળી બનાવી લો.

હવે એક બાઉલ માં બેસન લઈ તેમાં જરૂર મુજબ મીઠું અને પાણી ઉમેરી ખીરું ત્યાર કરી લો.

કડાય માં તેલ ગરમ મૂકી બટાકા ની ગોળી ને ખીરામાં બોળી ગરમ તેલ માં તળી લો.તો ત્યાર છે બટાકા વડા જેને તમે આંબલીની ચટણી અથવા ટોમેટો સોસ સાથે સર્વ કરી શકો છો...