แบ่งนมจืดอุ่นออกเป็น 2 ถ้วย ถ้วยละ 50ml จากนั้นนำยีสต์เทลงไปในนมจืดอุ่นถ้วยแรก (ส่วนถ้วยที่สองเก็บไว้ผสมแป้งเวลานวดแป้งค่ะ) แล้วตามด้วยน้ำตาลทราย จากนั้นคนให้เข้ากัน พักไว้ 5 นาที

ร่อนแป้งขนมปังให้หมด จากนั้นใส่ผงชาไทยลงไป ตามด้วยเกลือและไข่ ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่นมที่ผสมยีสต์ลงไป ตามด้วยนมจืดที่เหลือ 50ml

ก่อนนวดล้างมือให้สะอาดและเช็ดมือให้แห้งด้วยนะคะ จากนั้นเริ่มนวดแป้งโดว์ได้ค่ะ นวดไปเรื่อยๆ จนเป็นก้อน จากนั้นใส่เนยเหลืองลงไปให้หมด นวดอีกครั้งประมาณ 8-10 นาที จนแป้งโดว์เนียน

ใช้พลาสติกห่ออาหารหรือผ้าขาวบางปิดชามแป้งโดว์ไว้ให้สนิท พักแป้งโดว์ 45 นาที

เมื่อครบเวลาแล้ว ให้ใช้กำปั้นทุบแป้งโดว์เบาๆ เพื่อไล่อากาศออก แล้วนวดต่ออีก 5 นาที

จากนั้นผ่าครึ่งแป้งโดว์ แล้วตัดแป้งโดว์ออกก้อนละ 4 ชิ้น จะได้ทั้งหมด 8 ชิ้น เสร็จแล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ วางไว้ในถาดที่จะอบ (หรือถ้าใครมีพิมพ์อบขนมปัง ก็ใส่ในพิมพ์ได้ค่ะ) ใช้พลาสติกหรือผ้าขาวบางคลุมไว้ แล้วพักแป้งไว้อีกครั้ง ประมาณ 10 นาที

เมื่อพักแป้งเสร็จแล้ว ให้ทานมจืดลงไปบนหน้าขนมปัง ทาบางๆ ไม่ต้องหนาค่ะ แล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 15 นาที ด้วยความร้อน 150 องศา (เตาอบของเรา 1000 วัตต์ค่ะ ดังนั้นเวลาที่ใช้ในการอบขนมปังอาจจะไม่เท่ากันเล็กน้อย ให้สังเกตขนมปังเป็นหลักค่ะ)

เมื่ออบเสร็จแล้ว อย่าเพิ่งเปิดเตาอบค่ะ ให้พักไว้ก่อน 1 นาที (เพื่อให้ขนมปังเซตตัวเองก่อน) จากนั้นเปิดเตาอบ แล้วผ่าครึ่งขนมปัง ใส่ไส้ได้ตามชอบเลยค่ะ

จะใส่ไส้อื่นด้วยก็ได้ตามชอบเลยค่ะ เราชอบไส้เยอะๆ จึงอบขนมปังก่อนแล้วค่อยใส่ไส้ทีหลังค่ะ ^_^ ฟินกว่าเยอะ