Ayam Ricarica

Name: Ayam Ricarica
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 8 potong sayap ayam; 1 buah jeruk nipis; 1 batang sereh, geprek; 1 ikat daun kemangi; 2 batang daun bawang, iris tipis; 2 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 1 lembar daun pandan (opsional); Air secukup nya; Minyak goreng secukup nya; Garam, kaldu bubuk, garam, gula, lada secukup nya; 12 biji cabe rawit/sesuai selera; 6 buah cabe merah keriting; 8 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 3 cm jahe; 3 cm kunyit; 4 cm lengkuas

Anamaria @Anamariabianca

Resep kali ini sy pakai sayap, bisa juga mau diganti daging nya ataupun ceker. Sebenarnya pakai daun pandan menambahkan aromatic nya, cuma disini sy skip karna gk punya.

Lebih banyak

Ayam Ricarica

Anamaria @Anamariabianca

Resep kali ini sy pakai sayap, bisa juga mau diganti daging nya ataupun ceker. Sebenarnya pakai daun pandan menambahkan aromatic nya, cuma disini sy skip karna gk punya.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 potongsayap ayam
1 buahjeruk nipis
1 batangsereh, geprek
1 ikatdaun kemangi
2 batangdaun bawang, iris tipis
2 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
1 lembardaun pandan (opsional)
Air secukup nya
Minyak goreng secukup nya
Garam, kaldu bubuk, garam, gula, lada secukup nya
Bumbu Halus :
12 bijicabe rawit/sesuai selera
6 buahcabe merah keriting
8 butirbawang merah
4 siungbawang putih
2 butirkemiri
3 cmjahe
3 cmkunyit
4 cmlengkuas

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam lalu marinasi dengan air jeruk nipis, garam, kaldu, lada. Diamkan hingga -+ 1 jam.
2

Selesai marinasi, panaskan minyak lalu goreng ayam sebentar saja hingga warna kulit nya berubah. Angkat dan tiriskan.
3

Haluskan bumbu, panaskan minyak tumis bumbu halus masukan sereh, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga bumbu wangi dan tanak lalu masukan ayam nya, aduk rata.
4

Masukan air secukup nya juga garam, kaldu, gula, lada bubuk. Aduk rata, koreksi rasa nya, masak hingga ayam matang.
5

Jika ayam sudah matang, masukan daun kemangi dan daun bawang, aduk sebentar matikan api kompor dan siap untuk disajikan.