Mpek2 Tenggiri Asli Palembang

Name: Mpek2 Tenggiri Asli Palembang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Ikan Tenggiri filet; Tepung Tapioka (me : Cap Pak Tani "Liauw Tjoei Kang"); 2 butir telur (putihnya aja); 10 Siun bawang putih haluskan; 1 sdm lada bubuk; 1/4 Telur (direbus) boleh di skip; Secukupnya kaldu jamur; Secukupnya penyedap rasa; Secukupnya garam; Secukupnya air dingin; Bahan Cuka :; 10 btr cabe rawit "Kepedasan tergantung selera masing2"; 8 siung bawang putih; 250 gr gula aren hitam (khusus kuah pempek); 1 bks asam jawa kemasan kecil; Secukupnya garam/ boleh di tambah penyedap rasa; sesuai selera Gula pasir secukupnya/; segenggam Udang Kering

Azkaaa @azka_cooks

Awal2 iseng2 bikin pempek, karna suami suka bgt mkn Pempek diluar, yauda mknya aku coba2 bikin ehh ternyata berhasil, rasanya endesss bgt gurih nikmatt kya berasa lgi mkn di resto 😍.

Lebih banyak

Mpek2 Tenggiri Asli Palembang

Azkaaa @azka_cooks

Awal2 iseng2 bikin pempek, karna suami suka bgt mkn Pempek diluar, yauda mknya aku coba2 bikin ehh ternyata berhasil, rasanya endesss bgt gurih nikmatt kya berasa lgi mkn di resto 😍.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgIkan Tenggiri filet
Tepung Tapioka (me : Cap Pak Tani "Liauw Tjoei Kang")
2 butirtelur (putihnya aja)
10Siun bawang putih haluskan
1 sdmlada bubuk
1/4Telur (direbus) boleh di skip
Secukupnyakaldu jamur
Secukupnyapenyedap rasa
Secukupnyagaram
Secukupnyaair dingin
Bahan Cuka :
10 btrcabe rawit "Kepedasan tergantung selera masing2"
8 siungbawang putih
250 grgula aren hitam (khusus kuah pempek)
1 bksasam jawa kemasan kecil
Secukupnyagaram/ boleh di tambah penyedap rasa
sesuai seleraGula pasir secukupnya/
segenggamUdang Kering

Tersimpan

Cara Membuat

1

Giling daging ikan tenggiri yang sudah di filet
2

Campur daging ikan tenggiri yang sudah halus dgn air es secukupnya aja, dan masukkan bawang putih, lada bubuk &putih telur. Aduk hingga merata dan tekstur hingga seperti bubur.
3

Masukkan sagu kedalam adonan ikan, memang agak lengket tpi gpp ya, supaya pempek nya lembut & berasa aroma ikan nya, sagu harus lebih sedikit dri pda ikan (tekstur adonan 1:1)
4

Taburi tangan dgn sagu,,, bentuk adonan sesuai selera (Telur,lenjer kulit dll) kalau sya dibuat kapal selam,kulit,lenjer.
untuk kapal selam me: telur nya direbus dibelah 2 lalu di masukkan ke dalam adonan kapal selam. & Dibentuk
5

Panaskan air hingga mendidih. Tambahkan minyak 1sdt kedalam air,biar ga lengket. Masukkan pempek ke dalam air mendidih sampai mengapung apung.. jika pempek sudah matang lalu angkat.
6

Membuat Cuka Pempek: Haluskan bawang putih, cabai & udang kering, gula pasir, lalu campur dengan asam. gula aren dan garam. masak sampai matang..koreksi rasa